http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Чим закушують шампанське?

Чим закушують шампанське?
Легке і іскристе шампанське можна порівняти з поцілунком. Цей п'янкий напій дарує нам ті ж відчуття. Можливо, саме тому багато відповідають, що закушують шампанське поцілунком. Але, звичайно, насправді це всього лише жарт.

[b] Французькі традиції [/b]

Цікаво, що у Франції не прийнято закушувати шампанське цукерками і шоколадом, як в нашій країні. На батьківщині цього чарівного напою найчастіше до нього подають корнішони, оливки, соління. Але оптимальним варіантом вважається сир. Зрозуміло, багато що залежить від виду самого шампанського. До сухого провину підійде класичний Брі або козячий сир. З солодкими і напівсолодкі сортами добре поєднуються Эддам, Чеддер (але тільки молодий) і Горгонзолла. І практично до будь різновиди шампанського підходить Камамбер, зрілий Чеддер і Гауда.

Що стосується фруктів, то тут все не так однозначно. Фахівці рекомендують подавати до шампанського полуниці та яблука. Також вдалими будуть будь-які десерти на їх основі, а найкраще - випічка. Морозиво, пудинги і тістечка гармонують тільки з солодкими сортами шампанського. І тільки в тому випадку, якщо в їх складі немає кави або цитрусових, які самі по собі мають занадто вираженим смаком і ароматом. З тієї ж причини до шампанського рідко подають шоколад. Хіба що це білі сорти, що не містять какао-порошку.

[b] Альтернативні варіанти [/b]

Насправді, краще закушувати шампанське тими продуктами, які не викличуть згодом головний біль. Це вино чудово поєднується з устрицями, морепродуктів, страви з білого м'яса і дичини. Тільки готувати її слід без лимонного соку і будь-яких сортів оцту. З рожевим шампанським ідеально гармонує качка (і краще всього - з яблуками).

Страви зі свинини або яловичини до шампанського ні в якому разі не подають (виняток - брют, його смак добре підкреслить стейк). Зате до них підійдуть м'ясні і овочеві салати, канапе або млинці з ікрою, деякі фрукти і горіхи (фундук і смажений мигдаль).

А ось Пармезан, шинка і прошутто до шампанського не підходять. Причому не стільки за смаковими якостями, скільки з фізіологічних причин. Пармезан містить речовину тирамін, яке підвищує артеріальний тиск і в поєднанні з шампанським може викликати головний біль. З тієї ж причини рекомендується утриматися від солоних сортів риби і деяких видів копченого м'яса.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...