http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Біляші з м'ясом: рецепт смачною випічки

Біляші з м'ясом: рецепт смачною випічки

Біляші з м'ясом: рецепт смачною випічки
Біляші з м'ясом - традиційне блюдо російської кухні. Це улюблені багатьма пиріжки з невеликим отвором зверху, обсмажені до золотисто-рум'яною кірочки. Їх приготування не займе багато часу, і ви зможете порадувати своїх домочадців смачною випічкою.

[b] Як приготувати біляші з м'ясом? [/b]

Ліплять біляші круглими, м'ясну начинку закривають в тісто, залишаючи своєрідне «віконце» з одного боку.

[b] Знадобляться: [/b]

[b] Для фаршу: [/b]

• близько 350 грам яловичини;

• 150 грам свинини;

• півкілограма ріпчастої цибулі;

• сіль і перець, спеції - все по вашому смаку.

[b] Для тіста: [/b]

• кефір, молоко - приблизно пів-літра;

• 2 ст. ложки жирної сметани;

• 1 велике яйце;

• сухі дріжджі - 7 грам;

• 20 грам теплої води або молока (для розведення дріжджів);

• 1 чайна ложка солі;

• 2 ст. ложки цукру.

[b] Рецепт біляшів з м'ясом [/b]

1. Дріжджі залити теплою водою або молоком. Дати настоятися 5-8 хвилин. Борошно необхідно просіяти в миску гіркою.

Біляші з м'ясом: рецепт смачною випічки


2. Влити розведені дріжджі і добре змішати (можна використовувати міксер). Суміш повинна бути рідкою. Залишити на 40-60 хвилин в теплі.


3. М'ясо ретельно промити, при цьому зайва вода повинна стекти. Цибулю потрібно почистити, потім порізати на великі шматки. М'ясо і цибулю прокрутити через м'ясорубку, бажано двічі. Спеції і сіль рекомендується додавати тільки перед початком приготування.

Біляші з м'ясом: рецепт смачною випічки




4. Тісто нарізаємо на 8 або 10 частин. Насипаємо борошно на робочу поверхню і з кожного шматочка обваленого в борошні робимо коржик. На отримані коржі викладаємо фарш.

Біляші з м'ясом: рецепт смачною випічки



5. І тепер дуже важливий момент - заліплюємо біляш. Якщо ви не хочете ускладнювати процес, то можете надати йому форму пиріжка. Якщо ж дотримуєтеся класичної форми, рівномірно підніміть краю коржі вгору, сформуйте мішечок і не дуже щільно заліпіть його, залишаючи отвір. Але якщо ви віддаєте перевагу соковиті біляші, то отвори робити не потрібно.

Біляші з м'ясом: рецепт смачною випічки




6. Заготівлям біляшів необхідно дати піднятися протягом півгодини. Смажити їх краще по 8-9 хвилин з кожного боку, в сковорідці не менше 1 см заввишки, на рослинній олії і на середньому вогні. Якщо ви робите отвір, то олії вам знадобиться набагато більше, адже в цьому випадку біляші повинні смажитися як у фритюрі (перевертати не можна!).

Через 15-20 хвилин смачні біляші готові. Подавати краще в гарячому вигляді.

Біляші з м'ясом: рецепт смачною випічки



[b] Приємного апетиту! [/b]
of your page -->

Популярні поради

загрузка...