http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати стегно індички

Як приготувати стегно індички

Як приготувати стегно індички
М'ясо індички смачно і корисно. Це прекрасний варіант для будь-якого святкового столу. Зазвичай на Новий рік прийнято запікати цілком. Проте слід врахувати, що в магазинах, як правило, продаються досить великі тушки, так що на невелику сім'ю просто немає сенсу купувати таку. У якості більш економного варіанту можна запропонувати придбати стегно індички. Адже з ним також можна придумати масу смачних рецептів. Але як приготувати стегно індички? Чи є тут якісь кулінарні секрети?

[b] Варіант перший: м'ясо на кісточці [/b]

Припустимо, ви купили стегно індички на кісточці, загальною вагою приблизно 08 кг.

До нього вам знадобиться:

3 зубчики часнику;

4-5 столових ложок будь-якого соєвого соусу;

трохи каррі;

05 чайної ложки куркуми;

3 столових ложки рослинного масла;

сіль і мелений чорний перець за смаком.

Як зазвичай, м'ясо слід вимити холодною водою, обсушити за допомогою паперового рушника. Для маринування краще взяти окрему скляний або керамічний посуд. М'ясо слід поперчити, додати карі і куркуму, натерти часником, додати соєвий соус. Після цього ємність з індичкою накривається харчовою плівкою і забирається в холодильник на годину.

Потім в сковороді розігрівається оливкова олія, в нього опускають стегно індички і підсмажують з обох боків на досить сильному вогні. Після цього в сковороду наливають трохи гарячої води, все це накривається кришкою і гаситься близько години. Приблизно за чверть години до готовності можна додати сіль.

[b] Варіант другий: запечене філе індички [/b]

Як приготувати філе стегна індички без кісточки? Зрозуміло, його можна запекти в духовці.

На 1 кг м'яса вам знадобиться 3 столові ложки розтопленого вершкового масла, столова ложка свіжого лимонного соку, суміш спецій (чайна ложка меленої паприки, вдвічі менше меленого імбиру, трохи мускатного горіха, гвоздики, кардамону), сіль і мелений чорний перець за смаком.

Масло змішується з лимонним соком і прянощами, але без солі. М'ясо промивається холодною водою і обсушивается паперовим рушником. Потім його потрібно посолити і поперчити. Стегно акуратно змащують сумішшю спецій і масла. Далі його кладуть у форму для запікання і ставлять в духовку, розігріту до 240 градусів. Страва буде запікатися протягом приблизно 40 хвилин. Після цього м'ясо дістають з духовки, дають постояти хвилин 15 а потім нарізають порціонними шматками.

[b] Стегно індички: італійський рецепт [/b]

Зрозуміло, наведеними рецептами все різноманіття страв з стегна індички не вичерпується. Найпростіше експериментувати з маринадом і спеціями. Наприклад, щоб вийшло блюдо в італійському стилі, можна зробити маринад з соєвого соусу, їдальні ложки меду, сухого базиліка, розмарину, чебрецю і чабру. В шкурі індички потрібно зробити надрізи, щоб м'ясо краще просочилося цим ароматним складом. А щоб воно вийшло соковитим, можна запікати його в рукаві.

[b] Стегно індички: рецепт для гурманів [/b]

Стегно індички не обов'язково запікати або тушкувати. Його можна розділити на порівняно невеликі шматки і підсмажити на олії кілька хвилин. Потім додається пара зубчиків розчавленого часнику, трохи цибулі-шалот (попередньо дрібно нарізаного). Ці інгредієнти перемішуються і тушкують приблизно 10 хвилин.

Потім до них додається столова ложка курячого бульйону, стільки ж сухого білого вина, трохи подрібнених помідорів (попередньо очищених), зелені оливки, шавлія, свіжий лимонний сік. Ця суміш тушкується на вогні близько години.

Подавати індичку можна з азіатським рисом, зі свіжими або приготованими на пару овочами.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...