http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати філе індички

Як приготувати філе індички

Як приготувати філе індички
Індичка - це смачно і корисно! Це м'ясо містить небагато калорій, мізерно мало холестерину і вважається дієтичним. У ньому велику кількість цінних амінокислот, вітамінів групи В і РР, без яких неможлива нормальна діяльність організму. Слід зазначити, що найкориснішою вважається частиною філе грудки цієї птиці. Однак при запіканні в духовці вона часто виходить сухуватою. Як приготувати філе індички, щоб воно було смачним?

[b] Класичний рецепт зі сметаною і спеціями [/b]

Отже, в класичному варіанті на приблизно 07-1 кг філе вам знадобиться:

дві столові ложки оливкової олії;

приблизно одна столова ложка свіжовичавленого лимонного соку;

4 зубчики часнику;

сіль і перець за смаком;

100 мл майонезу і 100 мл сметани;

петрушка, розмарин.

Філе потрібно вимити, як слід обсушити. Потім м'ясо маринують. Для цього необхідно змішати оливкову олію з лимонним соком, сіллю, чорним перцем і попередньо розчавленими двома зубчиками часнику. Цією сумішшю натирають філе індички і загортають його в харчову фольгу, а потім ставлять в холодильник, бажано на ніч (але можна навіть на добу). Маринад хороший тим, що м'ясо стає м'яким і дуже ніжним, а до того ж швидше готується.

[b] Як готувати філе? [/b]

Духовку, в якій ви будете запікати треба прогріти до 200 градусів. Якщо ж цього не зробити заздалегідь, м'ясо вийде набагато менш соковитим і смачним. Філе запікають у фользі протягом приблизно 40 хвилин. По закінченні цього часу, дістаньте його з духовки, обережно розгорніть фольгу. Ви побачите, що виділився сік. Полийте їм філе, а потім знову покладіть фольгу, але тепер так, щоб навколо вийшли бортики. Вони будуть заважати соку випливати на деко. М'ясо потрібно знову поставити на деко в духовку. Через кілька хвилин філе ще раз поливають соком. Але в цілому, після того як фольга буде розгорнута, воно має простояти в духовці не більше 15 хвилин. За цей час на ньому з'явиться скориночка.

[b] Як зробити соус? [/b]

Мало знати, як приготувати грудку індички, треба вміти зробити соус. Змішуємо сметану, майонез, два зубчики часнику, дрібно нарубану зелень (петрушка, але можна доповнити розмарином і базиліком). Не забудьте додати сіль і мелений чорний перець!

Після того, як буде готове філе, треба дати йому охолонути. Потім м'ясо нарізають порціонними кусками і поливають приготовленим соусом. Шматочки індички подають на листках зеленого салату, з гарніром зі свіжих овочів.

[b] Філе індички, запечене зі спеціями [/b]

Слід зазначити, що існує безліч рецептів приготування філе індички. Наприклад, можна нашпигувати попередньо замариноване філе часником (з розрахунку 5-6 зубчиків на 1 кг м'яса).

Потім робиться суміш спецій. Дуже ароматним і пікантним буде поєднання чаберу, коріандру, каррі, базиліка і меленого перцю. Спеції змішуємо, додаємо до них чайну ложку оливкової олії. Потім ці інгредієнти ще раз перемішуються.

Нашпигованное часником філе змащується отриманою сумішшю прянощів і запікається у формі, яка вистелена харчовою фольгою, яка злегка прикриває індичку. Духовка попередньо розігрівається до 240 градусів. Запікають страву протягом приблизно 30 хвилин. Потім м'ясо залишають там ще на дві години, але дверцята при цьому не відкривають, духовка остигає природним шляхом. Філе індички в цьому випадку виходить особливо ніжним і м'яким.

Можна експериментувати і з іншими рецептами, змінюючи складу маринаду (наприклад, додаючи до нього сік лимона або апельсина), а також соус (він також може бути цитрусовим, з додаванням меду, кориці та інших прянощів).
of your page -->

Популярні поради

загрузка...