http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як правильно варити рис? Поетапний рецепт приготування розсипчастого рису з відео

Як правильно варити рис? Поетапний рецепт приготування розсипчастого рису з відео

Як правильно варити рис? Поетапний рецепт приготування розсипчастого рису з відео
Відварений рис є найбільш поширеною стравою на нашій планеті. Багато молодих господинь не знають, як варити рис, щоб він не вийшов слипшимся, подгоревшим або недовареним. Відкриємо маленькі секрети, як правильно варити рис, щоб він виглядав красивим і розсипчастим.

[b] Основні нюанси [/b]

Рис і воду візьмемо в пропорції 2:3 (2 частини рису і 3 - води). Насамперед, обов'язково ретельно промиємо рис в проточній і холодній воді. Варити рис краще в каструлі з прозорою кришкою, це дозволить добре контролювати весь процес варіння. Доводимо воду до кипіння, додаємо рис і щільно закриваємо кришкою.

[b] Скільки часу варити рис? [/b]

Будемо варити, в прямому сенсі по годинах: 3 хвилини на сильному, 7 хвилин на середньому і 2 хвилини на дуже маленькому вогні. Вимкнувши вогонь, дамо рису настоятися під кришкою ще 12 хвилин. Пар - це найцінніше у варінні, коли зазначений час закінчиться, знімаємо кришку і перед нами білий, красивий і розсипчастий рис. Тепер, за бажанням, посолимо рис і додамо аромат з допомогою спецій, але, повірте, звичайний рис і сам по собі дуже смачний.

[b] Сорти рису з «родзинкою» [/b]

Існує безліч сортів рису і деякі з них досить складно зварити розсипчастим, а є і не підходять для приготування такого гарніру.

Коричневий рис. При обробці очищають тільки верхній шар оболонки, і на зернятках залишається має коричневий відтінок шкірка. Їй він і зобов'язаний своєю назвою. Гурмани цінують цей рис за неймовірний смак і аромат. Щоб зварити даний сорт рису розсипчастим, слід взяти 2 частини рису і 6 частин води. Час варіння складе приблизно 40 хвилин.

Жасминовий рис дуже ніжний, зі специфічним ароматом. При приготуванні він виходить дуже повітряним і клейким.

Рис Басматі має м'яку текстуру і характерний присмак горіха. Його використовують для приготування страв національної кухні, де необхідна сильна клейкість.

Як правильно варити рис? Поетапний рецепт приготування розсипчастого рису з відео


Рис Арборіо, Різотто. Основне призначення даного сорту ясно вже з назви - це різотто, італійське блюдо, основу якого становить густа рисова каша. Зернятко Арборіо здатне увібрати в себе кількість рідини в п'ять разів перевищує свою вагу. Навіть у італійського кухаря не вийде зварити цей рис розсипчастим.

Рис Паелья, Валенсія. З цього ніжного сорту готують тільки паелью.

Чорний рис досить рідко можна побачити на прилавках наших магазинів, і він дорожче звичайного в кілька разів. Цей рис, що має специфічний трав'яний присмак, використовується для приготування страв східної кухні і не повинен бути розсипчастим.

Червоному рісу притаманний яскраво виражений горіховий присмак. Він досить сильно розварюється і йде на приготування азіатських салатів.

[b] Варимо рис у мікрохвильовці [/b]

Можна приготувати розсипчастий рис в мікрохвильовці? Це питання часто задають сучасні господині. Це можливо зробити, але обов'язкова умова - наявність жароміцної посуду. Принцип приготування рису такий же: спочатку його добре промиваємо. Далі кип'ятимо воду, потім засипаємо в посуд рис і ставимо в мікрохвильовку. Вибираємо режим середньої потужності і чекаємо 12 хвилин. Після того, як дістали рис з мікрохвильовки, обов'язково дамо йому дійти. Тепер можна додати спеції і подавати до столу.

[b] Варимо рис у пароварці [/b]

В пароварці теж можна зварити смачний і розсипчастий рис. У резервуар пароварки необхідно налити необхідну в інструкції кількість води і поставити парову корзину. Рис ми ретельно промиваємо і засипаємо в призначену чашу. Додаємо олію, щоб він не вийшов дуже сухим, і наливаємо води трохи вище його рівня. Додати воду слід обов'язково, так як тільки пара недостатньо для отримання м'якого рису. Ставимо чашу у кошик, накриваємо зверху і варимо 20 хвилин.

of your page -->

Популярні поради

загрузка...