http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Чудове варення з агрусу: класичний рецепт приготування

Чудове варення з агрусу: класичний рецепт приготування

Чудове варення з агрусу: класичний рецепт приготування
Однією з найкорисніших садових ягід є аґрус. У ньому містяться вітаміни В, вітамін С і вітамін А, вітамін РР і Е, а також безліч корисних макро - і мікроелементів. До складу агрусу входять ді - і моносахариди, харчові волокна, органічні кислоти. І це, в поєднанні з високими показниками врожайності, робить агрус незамінною складовою раціону харчування для будь-якої людини, що піклується про своє здоров'я. Але, що ж робити, якщо вам не подобається смак цих ягід? Відмовитися від безлічі корисних елементів і речовин? Ні, потрібно просто приготувати приголомшливе чудове варення з аґрусу, яке буде радувати вас своїм оригінальним смаком не тільки влітку, але і в зимовий час року.

[b] Історія смарагдового варення [/b]

Рецепт приготування цієї страви був відомий нашим предкам ще багато років тому. Достеменно встановлено, що варення з аґрусу дуже любила Катерина Друга - вперше скуштувавши його, імператриця навіть нагородила смарагдовим перснем свою куховарку. Так що в прекрасних смакових характеристиках десерту не варто навіть сумніватися - недарма ж наші співвітчизники віддають йому належне протягом такого тривалого часу. Найголовніше, навчитися готувати варення правильно, точно так само, як це робили в давнину - і тоді успіх на ниві кулінарії вам просто гарантований!

[b] Рецепт приготування [/b]

Для того, щоб зварити смачне варення з аґрусу, необхідно насамперед правильно вибрати ці ягідки. Беріть недоспілий агрус (тільки не зовсім зелений) - це дозволить додати страві легендарний смарагдовий відтінок. Втім, якщо у вашому розпорядженні є тільки стиглі плоди, можна використовувати і їх (просто покладіть в варення менше цукру), а от від використання переспелого агрусу краще відмовитися.

Ретельно вимийте ягідки, а потім дуже гострим ножем видаліть залишки плодоніжок, квіток і сухих чашечок. Зробіть на кожній ягоді бічний розріз, щоб видалити внутрішню м'якоть і насіння (для цього можна використовувати не тільки ніж, а також маленьку ложечку або звичайну шпильку). Оброблений агрус слід скласти у містку каструлю і залити відваром з вишневих листя (кількість відвару має бути таким, щоб він повністю покривав всі ягідки). Після цього каструля з аґрусом поміщається на добу в прохолодне затемнене місце.

Для приготування відвару з зелених вишневих листя їх необхідно залити водою, поставити на невеликий вогонь і прокип'ятити протягом 3 - 5 хвилин. Перевищувати цей час не слід, оскільки в іншому випадку відвар може почервоніти - стежте, щоб цього не сталося. Після приготування відвару з зелених вишневих листя його потрібно процідити.

Чудове варення з агрусу: класичний рецепт приготування


На другий день приготування варення (коли агрус простояв у відварі вишневих листя більше доби) слід приготувати цукровий сироп. Для цього агрус виймають, додають у відвар цукор і варять, поки цукор повністю не розчиниться. Ягідки агрусу повертають у киплячий сироп і тримають на вогні близько 15 хвилин, не забуваючи періодично знімати з поверхні каструлі пінку. Після цього чудове варення вважається готовим, і його можна переливати в простерилізовані банки. Причому врахуйте, що готовий продукт повинен мати красивий смарагдовий колір (допустима невелика жовтизна, якщо ви використовували стиглі ягідки) і відрізнятися прозорістю.

[b] Умови зберігання [/b]

Готове варення найкраще зберігати в прохолодних місцях - чудово підійдуть для цих цілей льохи, комори, добре обладнані підвали. А якщо у вас вийшло всього кілька баночок смарагдового варення, то його рекомендується помістити в холодильник - адже в теплі продукт може втратити свою прозорість.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...