http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як спекти кекс: рецет сирного і шоколадного кексу

Як спекти кекс: рецет сирного і шоколадного кексу

Як спекти кекс: рецет сирного і шоколадного кексу
Апетитний кекс з ніжним смаком і приємним ароматом - це класична солодка випічка з бісквітного тіста до чаю. Дослівно з англійської «cakes» означає тістечко. Його люблять абсолютно всі - з родзинками, фруктами, ягодами, сиром, шоколадом і навіть мармеладом. Подають кекси до чаю або кави.

Це ласощі здавна вважалося весільним, різдвяних чи великодніх стравою. І в наші дні при будь-якому святковому або урочистому випадку кекс може прикрасити своєю присутністю будь-який стіл.

[b] Як спекти кекс? [/b]

З таким питанням часто стикаються молоді господині, почувши, що виготовлення кексу заняття просте, не вимагає спеціальних навичок і під силу будь дівчині. Для того щоб кекси завжди були вдалими, [b] необхідно дотримуватися кількох правил: [/b]

• Замішуючи тісто, білки (збиті) додаємо в останню чергу, вмішуємо їх швидко, але акуратно, рухом зверху вниз, не руйнуючи структуру білкової піни;

• Печемо кекси в духовці при температурі 200 градусів близько години, при цьому хвилин 30 духовку не відкриваємо і форму не рухаємо;

• Перевіряючи готовність кексу зубочисткою, встромляємо її в середину виробу. Якщо витягли зубочистку сухий - кекс готовий.

• Виймаємо кекс з форми, глибокої сковороди або іншого посуду після повного його охолодження.

• Іноді господині ділять тісто на кілька частин і випікають не один великий кекс, а кілька маленьких. Називають їх - мафіни.

• Прикрашаємо кекс глазур'ю, горішками або їх різними комбінаціями.

Кекс з родзинками - це класичний варіант кондитерського виробу. [b] Готується він з: [/b]

- 1 склянки цукру,

- 2 яєць,

- 250г сметани,

- 3 ст. ложки маргарину (розтопленого),

- 1 склянки родзинок,

- 1ч.л. соди або пакетика розпушувача,

- 2 склянок борошна.

Ваніліну додаємо за смаком.

Всі інгредієнти з'єднуємо, акуратно перемішуючи. Форму змащуємо маслом, посипаємо манкою або борошном, потім викладаємо тісто. Випікаємо до готовності. Остиглий кекс посипаємо зверху цукровою пудрою.

[b] Сирний Кекс з маком та родзинками домашні майстрині печуть з: [/b]

Сиру жирного - 05 кг;

Цукру - 1 склянки (200г);

6 яєць;

200г вершкового масла (розм'якшеного);

3 склянок борошна (близько 450 г);

05 склянки крохмалю (80г);

Маку, родзинок, по 100г кожного;

Пакетика розпушувача;

За смаком додають ваніль;

Родзинки вимочують в ромі;

Кекс прикрашають збитими вершками.

Сир подрібнюємо у блендері разом з цукром, яйцями і маслом (розм'якшеним) до однорідної консистенції.

Додаємо в цю ж масу просіяне борошно, крохмаль, ваніль і в кінці - розпушувач.

Потім вручну перемішуємо з маком та родзинками, який можна попередньо вимочити в ромі.

Розігріваємо духовку до 180 градусів. Заздалегідь змащуємо маслом пергамент і покриваємо їм форму. Викладаємо в неї тісто. Випікаємо близько півгодини. Зверху кекс можна прикрасити збитими вершками.

Смачний шоколадний кекс у любителів випічки у всі часи є фаворитом. Його простий рецепт приготування дає можливість порадувати цим блюдом рідних та друзів без особливих зусиль.

[b] Для цього знадобляться: [/b]

Масло вершкове (розм'якшене) - 250г,

Борошно - 2 склянки,

Цукор - 1 склянка,

Яйця - 4шт.,

Молоко - 05 склянки,

Какао - 4ст. ложки,

Сіль і ванілін - по щіпці,

Розпушувач - 1ч. ложка,

Крохмаль - 05год. ложки,

Цукор. пудра - 2ч. ложки,

Родзинки і горіхи.

Вершкове масло розтираємо з цукром, додаючи какао, ванілін і молоко. Ставимо на невеликий вогонь, нагріваємо до абсолютного розчинення цукру, доводимо до кипіння, але не кип'ятимо. Знімаємо суміш з вогню і охолоджуємо. 4ст. ложки цієї суміші відливаємо в іншу ємність для приготування глазурі.

Збиваємо яйця, додаючи сіль. Борошно просіваємо і змішати з розпушувачем.

Перемішуємо яйця, борошно з розпушувачем і шоколадну суміш, додаючи горіхи і родзинки. Тісто готове, випікаємо його за загальними правилами.

[b] Глазур для прикраси кексу [/b]

Вскипятив 4ст. ложки шоколадної суміші, додаємо в неї молоко і цукрову пудру. Потім, додавши крохмаль, помішуючи, знову доводимо до кипіння. Заливаємо кекс гарячої глазур'ю і даємо охолонути.

Як бачимо, спекти кекс не становить великої праці. Пофантазуйте і радуйте оточуючих ароматним і смачним кексом, приготованим власними руками.

of your page -->

Популярні поради

загрузка...