http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як заморозити гриби: різні способи

Як заморозити гриби: різні способи

Як заморозити гриби: різні спобличчя
Багатьом домогосподаркам і цінителям кулінарного мистецтва добре знайомі рецепти консервування грибів, адже взимку це ласощі особливо радує око як на святковому столі, так і в звичайний день. Але навіщо консервувати свіжі гриби, якщо можна заготовити їх, практично не обробляючи, а просто заморозивши?

[b] Заготовляємо гриби на зиму [/b]

Як заморозити гриби на

зиму правильно? Про це і піде мова в нашій статті. У першу чергу треба взяти на замітку прості, але дуже важливі правила:

- використовувати тільки чисті гриби;

- при промиванні грибів не варто їх сильно мочити, так як гриби швидко вбере вологу, яка в морозилці перетворитися у лід;

- відразу ж видаляти зіпсовані гриби;

- відібрати тверді молоді грибочки.

Дотримуючись цих правил, вам не доведеться після розморожування викидати заготовлений продукт у відро для сміття.

[b] Спобличчя заморожування грибів [/b]

Існує кілька способів заморозити білі гриби або будь-які інші:

• Заморозити не відварені свіжі гриби (для такого виду заморозки добре підійдуть такі міцні грибочки, як опеньки, підосичники, лисички, білі гриби, підберезники і шампіньйони). Ретельно вимийте їх і просушіть на серветці або рушник, щоб потім вони не злипалися. Тепер складіть сухі гриби в целофановий пакет тонким шаром і помістіть в морозильну камеру. Маслюки теж можна заморозити таким способом, але попередньо очистіть їх від шкірки. Коли зберетеся розморожувати гриби, покладіть їх у холодильник - ефект тільки що зібраних грибів у лісі забезпечений!

• Відварити гриби і заморозити їх: киньте гриби в киплячу воду всього на п'ять хвилин, потім відкиньте на друшляк, дати стекти зайвої рідини. Расфасуйте гриби по пакетах і туго зав'яжіть, випустивши зайве повітря. Помістіть в морозильну камеру. Такий спосіб відмінно підійде для заготівлі грибів великих розмірів. Також це стосується опеньків, які призначені для смаження. При розморожуванні заготовлених таким чином грибом врахуйте, що в них швидко розмножуються хвороботворні бактерії, тому використовуйте один пакет грибів для приготування однієї страви.

Як заморозити гриби: різні спобличчя


[b] Як заморозити грибний бульйон? [/b]

Чи можна заморозити грибний бульйон? Так, можна, і робиться це легко. Використовуйте будь-які гриби, крім темних сортів. Зваріть бульйон, розлийте його по контейнерів, в які заздалегідь покладіть харчові пакети. Після того, як відвар повністю застигне, акуратно дістаньте його і зберігайте у вигляді брикетів в морозильній камері. При приготуванні можна додавати в бульйон цибулю і моркву, оскільки смак вийде більш насиченим. Після розморожування такий бульйон можна відразу використовувати для приготування супчиків.

[b] Заморожуємо смажені гриби [/b]

Як заморозити гриби, якщо вони смажені? Це теж нескладно: обсмажте на слабкому вогні з невеликою кількістю олії доки не випарується волога. Дайте грибочкам охолонути і расфасуйте по пакетах. Помістіть в морозилку.

Якщо хочете, щоб гриби зберегли свій смак і аромат, обсмажуйте їх в духовці без додавання олії, тоді готуватися вони будуть у власному соку і результат вас просто вразить.

Зберігайте заморожені гриби при температурі не вище -18 градусів, а після розморожування відразу проводите термічну обробку і використовуйте всі розморожені гриби за один раз.

[b] Що приготувати? [/b]

Коли в морозилці є заморожені гриби, то завжди знайдеться страва, для якого вони припадуть до речі. Наприклад, можна приготувати ароматний грибний супчик, жульєн, посмажити картоплю з додаванням грибів або зробити смачну начинку для млинців. Заготовлені своїми руками гриби порадують вас і вашу родину холодними зимовими вечорами.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...