http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » З чого роблять пиво 100 до 1: домашній рецепт приготування

З чого роблять пиво 100 до 1: домашній рецепт приготування

З чого роблять пиво 100 до 1: домашній рецепт приготування
Пиво - один з найдавніших і найпопулярніших слабоалкогольних напоїв. Його отримують способом, який називають спиртовим бродінням. З чого роблять пиво? З сусла (на основі ячменю), пивних дріжджів і хмелю. Хоча, звичайно, бувають і інші варіанти, адже сьогодні існує більше тисячі сортів цього напою.

[b] Яке буває пиво? [/b]

Отже, буває пиво, яке роблять із солоду на основі ячменю. Але це зовсім не догма. Ячмінь можна замінити іншими зерновими, наприклад, пшеницею або житом. Бувають і ще більш екзотичні варіанти, наприклад, рисова або кукурудзяне пиво. А також ви напевно знайдете згадки про банановому, трав'яному, картопляному, овочевому або фруктовому пінному напої. Хоча, звичайно, з європейської точки зору це вже не зовсім пиво.

Можна розділити даний напій і за іншими критеріями. Наприклад, з точки зору кольору, пиво буває світлим і темним. Це залежить від того, якого кольору солод був використаний у складі сировини. Хоча можна зустріти і інший поділ - на червоне, темне, світле і біле пиво.

Різним буває і його фортецю, і спосіб бродіння. Як правило, для пива вміст алкоголю має становити не більше 3-55 %. Хоча можна знайти і більш міцні його сорту, з вмістом вже 6-8% (так позначається об'ємна частка етилового спирту).

[b] Секрети домашнього пива [/b]

В наш час домашнє пиво дещо втратив свою популярність. Це й не смно, адже навколо стільки готових сортів, в будь-якому супермаркеті сотні яскравих банок і пляшок з барвистими етикетками приваблюють покупців! Але чи можете ви сказати, наскільки якісним є готове пиво? Дотримуються сьогодні виробники весь технологічний процес, витримують терміни бродіння, не додають консерванти, харчові барвники? А ось домашнє пиво - це продукт, в якому ви можете повністю бути впевнені. Головне використовувати для цього правильний рецепт і у вас все вийде!

З чого роблять пиво 100 до 1: домашній рецепт приготування


[b] 100 до 1 [/b]

Що ж, раз вже мова зайшла про цифри і пропорціях, то варто згадати спосіб, який можна назвати «пиво сто до одного», оскільки для цього напою буде потрібно 100 г хмелю на 1 кг житнього або ячмінного солоду. Якщо останній не вдасться купити, можна виготовити його самостійно, для цього житні або ячмінні зерна засипають на деко і заливають водою. Через деякий час вони починають проростати, тоді їх підсушують і перемелюють - виходить солод.

Отже, крім 1 кг солоду, вам знадобиться стільки ж житнього борошна, 100 г хмелю, близько 10 л води, приблизно 50 г дріжджів і 400 г меду. Хміль розтирають з борошном, а потім змішують з солодом. Далі беруть мішок з білої тканини, краще конічної форми, засипають у нього отриману суміш і вішають на підставці, а під нею поміщають каструлю. Для чого це роблять? Зверху в мішок ллють окріп, так щоб сусло стікало неширокою струменем. Потім рідину охолоджують до температури близько 40 °С, додають мед (можна замінити його патокою), потім дріжджі, і цю суміш залишають для подальшого бродіння. Коли процес завершиться, то пиво проціджують, росливають в пляшки, закупорюють і залишають бродити ще протягом 3-5 днів. Після цього напій готовий до вживання.

[b] Експрес-рецепт [/b]

Є також більш швидкий рецепт. Для нього потрібно теж близько кілограма житнього солоду і 100 г хмелю, але тільки води - 6 л, а меду - всього 200 м, крім того, знадобиться чайна ложка кухонної солі. Солод змішують з холодною водою і залишають на ніч. Вранці суміш переливають у каструлю, додають сіль, доводять до кипіння і на повільному вогні варять близько 2 годин. Потім додають хміль і варять ще близько години. Далі проціджують, остуджують, додають мед і дріжджі і залишають до вечора. Після цього ще раз проціджують і росливають в пляшки. На ранок домашнє пиво вже можна пробувати.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...