http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Консервування черешні: рецепт приготування компоту і варення з черешні

Консервування черешні: рецепт приготування компоту і варення з черешні

Консервування черешні: рецепт приготування компоту і варення з черешні


Хто ж не любить черешню? Як приємно літнім вечором поласувати цими солодкими і соковитими ягодами. У свіжому вигляді їх можна додати в торти, кекси і тістечка, з них можна зварити кисіль або фруктовий суп. А скільки заготовок можна зробити на зиму! Це компоти, варення, джеми і навіть вино.


[b] Корисні властивості плодів черешні [/b]

В черешні дуже мало цукру (до 115%), і дуже багато корисних вуглеводів та інших поживних речовин. В ній містяться вітаміни групи В, а також провітамін А, вітаміни Р і С, нікотинова кислота. Вона багата кальцієм і фосфором.


З-за високого вмісту клітковини черешня покращують роботу шлунково-кишкового тракту. Так як в ній містяться Р-активні сполуки, вона дуже корисна людям, страждаючим гіпертонією. З-за достатньої кількості заліза в цих ягодах, їх рекомендують при недокрів'ї.


Черешня має стимулюючу дію на роботу нирок і печінки, допомагає впоратися з болем при артриті і ревматизмі. З-за низького вмісту органічних кислот ці ягоди не викликають печії, і їх можна вживати при гастриті.


[b] Заготовки з черешні [/b]

Консервування черешні не сильно відрізняється від консервації будь-яких інших ягід.


Для заготівлі відбирають стиглі ягоди. Важливо щоб вони дозріли на дереві, тому що властивий їй смак з'являється саме при повному дозріванні. Для консервування краще всього використовувати світло-жовті або темні плоди черешні. Перед тим, як робити заготовки, рекомендується ягоди помістити в холодну воду, це допоможе зберегти їх від потемніння.


[b] Компот із черешні [/b]

Для компоту можна використовувати ягоди як з кісточками, так і без кісточок.


1. Приготувати сироп. Для цього потрібно в 1 літрі води повністю розчинити 2 склянки цукрового піску, і дати йому охолонути до температури 60 °С.


2. Сухі банки на третину заповнити плодами черешні і залити остившім сиропом.


3. Банки потрібно накрити кришками, а потім простерилізувати в каструлі з водою. Вода повинна бути підігріта до 60 °С. Коли вода закипить, стерилізувати банки хвилин 25-30.


Після обробки закатати кришками, перевернути на рівну поверхню шийкою вниз, укутати чим-небудь теплим на добу.


Консервування черешні: рецепт приготування компоту і варення з черешні



[b] Рецепт варення з черешні без кісточок [/b]

1. Жовті або темні ягоди перебрати, видалити зіпсовані, промити, і за допомогою спеціального пристосування або простий шпильки видалити кісточки. Покласти в алюмінієву каструлю або таз.


2. Ягоди засипати зверху цукровим піском і залишити постояти на ніч, щоб вони дали сік. При цьому на один кілограм ягід треба взяти кілограм цукру.


3. З ранку каструлю або таз поставити на середній вогонь і після того як закипить, варити на слабкому вогні, щоб не підгоріло. Час варіння 7 хвилин. При кипінні буде утворюватися піна, її необхідно знімати ложкою.


4. Прибрати варення з вогню і остудити протягом п'яти годин, для того, щоб ягоди черешні просочилися сиропом.


5. По закінченні цього часу знову поставити варення на вогонь. Після закипання, постійно помішуючи, проварити хвилин п'ять-сім на слабкому вогні. Зняти з вогню і витримати протягом п'яти годин.


6. В третій раз проварити варення протягом 20 хвилин. Якщо сироп почав густіти, значить варення можна знімати з вогню.


7. Остудити, розкласти в банки, які попередньо простерилізувати і закатати кришками.


[b] Черешня натуральна [/b]

1. Відібрати стиглі ягоди ретельно промити, видалити з них кісточки, а потім щільно укласти в банки, залишаючи до горлечка 2 см.


2. Пересипати черешню цукром. Для тих, хто любить кисліше, взяти 2 столові ложки цукру, а хто любить солодше, може додати 300-400 грам на кілограм ягід.


3. Лимонну кислоту розвести у воді і додати в банки з черешнею.


4. Залишити банки на кілька годин, щоб ягоди виділили сік, потім доповісти ягоди доверху і ущільнити. Поставити в каструлю для стерилізації, при цьому необхідно стерилізувати банки протягом 25-30 хвилин. Обережно дістати банки і закатати кришки, дати охолонути і прибрати в сухе прохолодне місце.


З ягід, законсервованих таким способом, можна буде приготувати чудові вареники.


[b] Вдалого консервування і приємного апетиту! [/b]



of your page -->

Популярні поради

загрузка...