http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Консервування огірків з лимонною кислотою: докладні рецепти приготування

Консервування огірків з лимонною кислотою: докладні рецепти приготування

Консервування огірків з лимонною кислотою: докладні рецепти приготування


Скажіть, хто з нас не любить посмакувати смачно приготовані огірочки? Цей овоч настільки любимо нашим народом, що його вживають у великих кількостях як у свіжому вигляді, так і в консервованому. Особливо ходовими є мариновані огірки.


[b] Рецепти для заготівлі огірків [/b]

Існує безліч рецептів, які підкажуть майстерної господині, як заготовити на зиму смачні і корисні огірочки.


Консервування огірків з лимонною кислотою - один з найпопулярніших і улюблених рецептів. У чому ж секрет? Вся справа в тому, що огірки виходять дуже смачними і хрусткими.


[b] Рецепт 1: [/b]

Нам знадобиться:

- однакові за розміром невеликі тугі огірки;

- вода (окріп);

- стручок гіркого перцю;

- зелень (петрушка, парасольки кропу, листя вишні і, за бажанням, листя чорної смородини);

- морква;

- запашний перець;

- часник;

- 2 десертні ложки солі;

- 3 десертні ложки цукру;

- лимонна кислота.


[b] Приготування: [/b]

- літрові банки стерилізуємо;

- ретельно вимиваємо огірочки і обрізаємо хвостики;

- укладаємо огірки в банки;

- між огірками покласти шматочки дрібно нарізаного стручкового перцю, 6-7 горошин запашного перцю, листя смородини і вишні, парасольки кропу, вирізані з моркви зірочки, зубчики часнику;

- в банки, заливаємо окропом і накриваємо кришками;

- наполягаємо 20-25 хвилин;

- сливаємо воду, знову кип'ятимо і заливаємо назад в банки на 20 хвилин;

- тепер виливаємо воду в каструлю і ставимо на вогонь, щоб приготувати розсіл;

- води в каструлі має бути 15 літра;

- це кількість всипаємо 2 десертні ложки солі, 3 десертні ложки цукру;

- кип'ятимо розсіл п'ять хвилин;

- гарячим заливаємо його в баночки і туди ж додаємо одну чайну ложку лимонної кислоти без гірки;

- закочує банки і ставимо остигати в тепле місце.


У даному рецепті лимонна кислота служить не тільки для додання особливого смаку нашої заготовки, але і для того, щоб уникнути вживання оцту для тих, хто не дуже любить цей продукт.


[b] Рецепт 2: [/b]

Нам знадобиться:

- невеликі огірки;

- по 1/2 солодкого перцю і моркви;

- стручок гіркого перцю;

- запашний перець;

- кілька часточок часнику;

- кілька парасольок кропу;

- листя вишні та чорної смородини;

- одна чайна ложка лимонної кислоти без гірки;

- 15 літра фільтрованої води;

- хрін;

- 4 десертні ложки цукру і 3 десертні ложки солі.


[b] Приготування: [/b]

- стерилізуємо банки;

- ретельно вимиваємо огірки;

- обрізаємо хвостики і вимочуємо в холодній воді 2 години;

- на дно кожної банки укладаємо парасольки кропу, листя чорної смородини і вишні;

- туди ж кладемо кілька шматочків моркви і солодкого перцю, подрібнений гіркий перець, запашний перець і часточки часнику;

- щільним шаром викладаємо огірки;

- тепер готуємо маринад;

- 4 десертні ложки цукру і 3 десертні ложки солі заливаємо окропом, додаючи порізані часточки часнику, перець запашний горошком, лаврушку і натертий хрін;

- наполягаємо 2 хвилини і сливаємо розсіл;

- доводимо його до кипіння;

- заливаємо його вдруге і додаємо одну чайну ложку лимонної кислоти (без гірки);

- тепер готовим маринадом заливаємо огірочки;

- закочує простерилизованними заздалегідь кришками;

- перевертаємо догори дном і ставимо в тепле місце, бажано обгорнувши ковдрою.


[b] Перевага використання лимонної кислоти [/b]

Принадність консервування огірком з лимонною кислотою в тому, що овочі виходять менш різкими на смак, ніж якщо додавати в закатку оцтову есенцію. До того ж вони не так дратують слизову оболонку шлунка, що важливо для людей, які страждають від захворювань шлунково-кишкового тракту, і не хочуть відмовляти собі в маленьких гастрономічних радощів.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...