http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Консервування помідорів: класичних, зелених сортів, черрі. Рецепти консервування помідорів

Консервування помідорів: класичних, зелених сортів, черрі. Рецепти консервування помідорів

Консервування помідорів: класичних, зелених сортів, черрі. Рецепти консервування помідорів


Ось і настало довгоочікуване літо, а це значить, що пора збирати урожай томатів. Як приємно довгими зимовими вечорами насолоджуватися літніми плодами, які з любов'ю і ретельністю були заготовлені на зиму.


[b] Смачний овоч [/b]

Помідори - один з найбільш доступних продуктів, і навіть якщо у вас немає своєї грядки, на якій можна було б виростити цей чудовий овоч, знайти його на міських ринках за прийнятною ціною не складе праці, особливо в розпал сезону.


[b] Рецепти приготування помідорів на зиму [/b]


Отже, куплені овочі, що далі? Давайте розглянемо рецепти, які допоможуть смачно і без особливих зусиль здійснити консервування помідорів.


[b] Помідори в томаті: [/b]


Нам знадобиться (на одну порцію - трилітрова банка):

- 2 кілограми зрілих помідорів (відмінно підійде сорт «сливка»);

- 15 літра томату (бажано домашнього);

- вода (окріп);

- сіль;

- приправи (чорний перець, гвоздика, лавровий лист, чорний запашний перець горошком).


[b] Приготування: [/b]

- помідори гарненько промиваємо, щільно укладаємо в банки так, щоб вільного простору між ними залишалося якомога менше;

- заливаємо їх окропом;

- наполягаємо 15 хвилин;


[b] Окремо займемося приготуванням томатного соусу: [/b]

- для цього стиглі (можна трохи перезрілі) томати пропускаємо через м'ясорубку;

- проварюємо протягом 20 хвилин, додаючи приправи за смаком;

- як тільки на томаті перестане з'являтися піна - він готовий, можна знімати з вогню;

- тепер сливаємо воду з банок, а помідори заливаємо гарячим томатним соусом;

- закочує (кришки попередньо стерилізуйте);

- готову закатку ставимо кришкою вниз і закутуємо в теплу ковдру.


Особливий захват викликає у домочадців заготовка з черрі. Ці акуратні і яскраві плоди викликають спогади про літо, а при правильному приготуванні ви насолоджуйтеся всією повнотою смаку цього сорту томатів.


[b] Черрі на зиму [/b]

Нам знадобиться:

- вода;

- помідори черрі;

- 4-5 зубчиків молодого часнику;

- 2 солодких болгарських перцю;

- зелень;

- 8-9 гілочок селери (за бажанням);

- запашний перець горошком;

- лавровий лист;

- 2 столові ложки солі;

- 5 столових ложок цукру;

- 1 столова ложка оцтової есенції.


[b] Приготування: [/b]

- стерилізуємо банки;

- на дно щільно укладаємо спеції, помідори і присипаємо приправами;

- помідори заливаємо окропом на кілька хвилин;

- потім воду сливаємо;

- використовуючи цю воду, готуємо маринад, додаючи сіль, цукор і оцтову есенцію;

- доводимо його до кипіння;

- готовим маринадом заливаємо томати;

- закочує банки простерилизованними кришками;

- банки перевертаємо і ставимо остигати, обгорнувши теплою ковдрою.


Досить поширеним є і консервування зелених помідорів на зиму. Найчастіше таку заготовку роблять з часником для додання смаку більшої пікантності.


Консервування помідорів: класичних, зелених сортів, черрі. Рецепти консервування помідорів



[b] Зелені помідори пікантні [/b]

Нам знадобиться:

- 3 кілограми зелених невеликих за розміром помідорів;

- 1 головка молодого часнику;

- запашний перець горошком;

- зелень (петрушка, парасольки кропу, листя вишні);

- лавровий лист;

- 100 грам ріпчастої цибулі;

- 3 літра фільтрованої води;

-11 десертних ложок цукру;

- 3 десертні ложки солі (можна використовувати морську сіль);

- 1 склянка 9%-го оцту;

- рослинна або оливкова олія.


[b] Приготування: [/b]

- добре вимиті банки викладаємо зелень, часник і наливаємо 2 десертні ложки рослинної (оливкової) олії;

- зверху щільним шаром викладаємо зелені помідори;

- завершуємо приготування викладанням на помідори нарізаного півкільцями цибулі;


[b] Тепер робимо заливку: [/b]

- у киплячу воду додаємо сіль, цукор, оцет (за смаком);

- цим маринадом заливаємо томати;

- стерилізуємо банки протягом 15 хвилин;

- закочує і ставимо в тепле місце остигати.


Як бачите, рецепти дуже прості, продукти для їх приготування доступні будь-якій господині. Зробивши такі смачні заготовки на зиму, вам не доведеться ламати голову над тим, що б подати у вигляді закуски на святковий стіл або просто на вечерю.





of your page -->

Популярні поради

загрузка...