http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Малосольні огірки на зиму: смачний і хрусткий рецепт приготування

Малосольні огірки на зиму: смачний і хрусткий рецепт приготування

Малосольні огірки на зиму: смачний і хрусткий рецепт приготування


Майже в кожній сім'ї є підвал або комора, в якій можна знайти безліч банок зі всілякими заготовками. Серед них ви напевно зможете відшукати і малосольні огірки на зиму. З нашої статті ви дізнаєтеся прекрасний рецепт засолки огірків, а також як вибирати огірки і правильно солити їх. Адже потрібно, щоб вони збереглися до зими і принесли частинку теплих спогадів про літо.

[b] Інгредієнти: [/b]

[b] Для закачування: [/b]

- по 3 або 4 листків смородини і кропу на банку;

- 7 головок часнику.

[b] Для засолювання: [/b]

- 5 кілограм свіжих огірків;

- 7 літрів води;

- 7 столових ложок великої кам'яної солі;

- 8 зубчиків часнику;

- По 6 листів смородини, кропу і хрону.

[b] Рецепт приготування малосольних огірків [/b]

[b] Етап 1: [/b] Підготовка огірків

Для засолювання вибирайте молоді огірки однакового середнього розміру, щоб вони рівномірно розмістилися в банку. Огірки салатних сортів для цього випадку не годяться. На засолку вони повинні бути з пухирцями, салатні жеотличаются гладкістю.

В першу чергу огірки необхідно добре промити від бруду і пилу. Зрізати кінчики з двох сторін і покласти у великий таз або іншу ємність. На дві години залити їх холодною водою, завдяки такому прийому малосольні огірки будуть хрустіти.

[b] Етап 2: [/b] Гаряча засолювання

Спочатку потрібно взяти містку емальований або скляний посуд і ретельно вимити, саме в ній будуть засаливаться огірки.

Необхідно промити зелень і часник, попередньо очистивши його.

Для того щоб приготувати розсіл потрібно закип'ятити воду і розчинити всю сіль в окропі.

Потім, в ємність ставимо огірки, чергуючи з зеленню. Потім заливаємо розсолом так, щоб він повністю покрив. Якщо по вашому розсуду зазначеної води не вистачає, то можете додати до необхідної кількості.

Зверху огірки треба прим'яти тарілкою і поставити вантаж. При кімнатній температурі огірки повинні промаринуватися два дні.

[b] Етап 3: [/b] Підготовка банок

У той час як огірки маринуються, ви можете підготувати банки. Вам буде потрібно десять літрових банок, які потрібно стерилізувати. Скористайтеся прихваткою, тому що їх доведеться тримати над гарячою парою. Банку підготовлена в тому випадку, якщо пар на неї вже не сідає.

Перед закачуванням потрібно буде прокип'ятити кришки. Коли будете їх діставати з каструлі, щоб не обпектися, скористайтесь шумівкою.

Малосольні огірки на зиму: смачний і хрусткий рецепт приготування


[b] Етап 4: [/b] Закачування огірків

Далі огірки дістаємо з розсолу і добре промиваємо їх холодною чистою водою, попередньо прокип'яченої.

Розсіл слід процідити через марлю. Злити в каструлю і кип'ятити, знімаючи при цьому каламутну піну.

Потім викладаємо огірки в підготовлені холодні банки з 5-6 зубчиками часнику і промитої зеленню. Не варто укладати їх занадто щільно. Киплячим розсолом заливаємо огірки і закриваємо кришками банки за допомогою спеціальної машини для закачування.

Вже готові банки кладемо в тепле місце кришкою вниз і накриваємо теплими рушниками. Так вони повинні залишитися на добу.

[b] Етап 5: [/b] Ставимо закочені огірки на зберігання

Через добу переконайтеся, що всі банки герметичні. І до приходу зими приберіть їх в прохолодне місце, погріб, льох або холодильник. А перед тим як спробувати огірки, помийте їх у воді від нальоту.

Такий нескладний, але смачний рецепт принесе вам холоду приємні спогади про літо.


of your page -->

Популярні поради

загрузка...