http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Суп з баклажанів: докладний рецепт приготування

Суп з баклажанів: докладний рецепт приготування

Суп з баклажанів: докладний рецепт приготування


Всі знають, що для збереження здоров'я і гарного самопочуття необхідно правильне повноцінне харчування. Дієтологи в один голос говорять про користь овочевих страв. Крім того, що страви з овочів корисні для організму, вони ще дуже різноманітні і смачні. Недарма всім вже давно став звичним такий, колись екзотичний овоч, як баклажан, який з'явився близько п'яти століть тому і спочатку використовувався тільки як лікарську рослину.


[b] Користь баклажана [/b]

Дійсно, корисні властивості баклажана просто смовижні! Він нормалізує рівень холестерину в крові і не дає йому відкладатися в організмі.


Завдяки цьому баклажан рекомендують включати в свій раціон в якості профілактики гіпертонії, атеросклерозу, інфарктів і інсультів. У баклажанах велику кількість вітамінів і мінеральних речовин. Завдяки великому вмісту калію баклажан корисний для серцевої діяльності і роботи нервової системи і процесу кровотворення.


Якими тільки способами не готують баклажани - їх смажать, тушкують, солять, сушать, маринують. Баклажан практично не має власного смаку, тому загострює, додає пікантності смаку інших інгредієнтів страви. Звідси з'явилася така любов «маскувати» баклажани під гриби. Дуже цікавим, незвичайним смаком володіють супи з баклажанів.


[b] Суп з баклажанів [/b]


Для приготування цього надзвичайно смачного і корисного супу вам знадобиться один великий або два середніх баклажана.


1). Плоди необхідно підготувати для цього у добре вимитого баклажана зріжте плодоніжку і видаліть насіння. Поріжте його кружечками, залийте підсоленою холодною водою і залиште приблизно на півгодини, щоб з баклажана пішла специфічна гіркоту.


2). Тим часом зваріть м'ясний або курячий бульйон, зніміть піну, сам бульйон процідіть.


3). Сік з баклажанів відіжміть руками і вилийте, а самі овочі ще раз гарненько промийте.


4). Візьміть глибоку сковорідку, розігрійте на ній оливкову або іншу рослинні олії. Зрозуміло, масло повинне бути рафінованим, ви ж пам'ятаєте про властивості баклажанів підсилювати смак супутніх продуктів.


5). Покладіть у гарячу сковороду подрібнений ріпчаста цибуля (одну головку), натерту на крупній тертці моркву, кілька порізаних солодких перців і порізані кубиками свіжі помідори (три маленьких або дві великих), попередньо очищені від шкірки. Всі продукти обсмажте протягом 3-5 хвилин.


6). У киплячий бульйон покладіть 4-5 картоплин, порізаних кубиками і обсмажені овочі з сковорідки.


7). У цій же сковороді обсмажте баклажани так, щоб вони стали прозорими.


8). З'єднайте баклажани з іншими компонентами, посоліть і поперчіть.


9). Варити суп до повної готовності картоплі. Готовий суп щедро приправляють посіченою зеленню.


Корисний і поживний суп з баклажанів готовий!


[b] Суп-пюре з баклажанів [/b]


Урізноманітнити ваше повсякденне меню допоможе суп-пюре з баклажанів, він відрізняється приємним смаком і ніжною консистенцією. В приготуванні немає нічого складного.


1). Візьміть такі овочі: головку ріпчастої цибулі, один солодкий перець, моркву і 2-3 помідора.


2). Всі овочі помити, почистити і подрібнити: цибулю порізати півкільцями, перець - смужками, моркву - кружальцями.


3). Помідори надріжте, обшпарте окропом, зніміть з них шкірку і нарізати кубиками.


4). Підготовлені овочі, крім цибулі, складіть у каструлю, залийте водою і поставте варити.


5). У глибокій сковороді розігрійте рослинне масло, обсмажте порізану цибулю, подрібнений часник і нарізані баклажани.


6). Злийте з каструлі бульйон з овочами.


7). З'єднайте овочі з баклажанами, цибулею і часником і подрібнити все в блендері.


8). Отриману масу посоліть, поперчіть і розбавити овочевим бульйоном до необхідної консистенції.


[b] Приємного вам апетиту! [/b]
of your page -->

Популярні поради

загрузка...