http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Суп з щавлю: докладний рецепт приготування

Суп з щавлю: докладний рецепт приготування

Суп з щавлю: докладний рецепт приготування


Одним з найперших джерел вітамінів є звичний щавель. Всі пам'ятають його ще з дитинства, багато любили ласувати ніжними зеленими листочками з приємною кислинкою. А адже щавель відомий вже кілька століть. Вперше його оцінили по достоїнству французькі кулінари ще в 12 столітті. На Русі щавель довго вважався просто бур'яном, повсюдно в їжу вживати його почали близько ста років тому. З тих пір це заморський гість міцно прижилася на наших столах.


[b] Використання щавлю в кулінарії [/b]

Цінність щавлю полягає в тому, що він містить велику кількість вітамінів, необхідних для нормальної роботи практично всіх органів і систем людини. Багаті листя щавлю також мінеральними речовинами і мікроелементами. Потреба у вітаміні С може покрити 100 г щавлю, це просто порятунок від весняного авітамінозу.


Проте вживати в їжу рекомендується тільки молоде листя. Старіючи, листя стають не просто грубими і жорсткими, в них накопичується занадто велику кількість щавлевої кислоти, а це може нашкодити ниркам.


Ніжні зелені листя цієї рослини використовують для приготування багатьох страв. Щавель додають у салати, борщі, супи, борщі, роблять начинки для пирогів. Приготувати суп зі щавлем досить просто, це не потребує багато часу. Існує величезна кількість варіантів цього рецепта. Наведемо один з них.


[b] Суп з щавлю з куркою [/b]

Супи з щавлю можна приготувати на м'ясному, рибному або курячому бульйоні. Оскільки куряче м'ясо - продукт дієтичний, суп з куркою виходить смачним і легким.


1). Вам знадобиться половинка распотрошенной курки або кілька курячих грудок. М'ясо необхідно добре промити, просушити і порізати шматочками середніх розмірів. Складіть підготовлену курку в каструлю, залийте водою і зваріть бульйон. Щоб він вийшов прозорим, варити м'ясо потрібно на дуже маленькому вогні, а готовий бульйон процідити.


2). Порізати 7-8 бульб картоплі кубиками або брусочками, покласти в киплячий бульйон.


3. Поки картопля вариться, є час, щоб спассировать подрібнену моркву і ріпчасту цибулю (достатньо взяти по одній штуці). Рослинна олія можна взяти будь-яке, яке ви більше любите, бажано, щоб воно не мало запаху.


4). Коли картопля майже звариться, додати пасеровані овочі в каструлю.


5). Хвилини через 3 до готовності додати порізаний смужками щавель і дрібно посічену зелень (петрушку, кріп, пір'я зеленого лука). Кількість зелені і листя щавлю довільне, на ваш смак.


6). Посолити, поперчити і довести суп до кипіння, через хвилину вимкнути.


7). В злегка остиглий суп з щавлю дуже повільно і обережно ввести попередньо збите яйце, можна декілька, в залежності від обсягу каструлі. Якщо вливати яєчну масу швидко, то вона набуває вигляду пластівців, це ніяк не впливає на смакові якості, просто не дуже естетично виглядає. У тарілку з готовим супом покласти сметану.


Візьміть на замітку рецепт приготування цього супу, порадуйте себе і своїх близьких корисним і смачним блюдом!






of your page -->

Популярні поради

загрузка...