http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Рецепт квасу в домашніх умовах

Рецепт квасу в домашніх умовах

Рецепт квасу в домашніх умовах


Квас - це приємний тонізуючий напій, який не тільки чудово вгамовує спрагу, але й позитивно впливає на загальний стан здоров'я.


[b] Історичні факти [/b]

Перші рецепти приготування квасу були виявлені в «Повісті тимчасових років». У літописі говориться, що князь Володимир у своєму наказі розпорясмся роздати всім хмільне зілля і хлібний квас. Такий наказ був відданий у зв'язку з святкуванням Хрещення Русі, а було це в 988 році. [b] Ще в ті часи нашим предкам були відомі корисні властивості домашнього квасу: [/b] подорожньому цей напій добре втамує спрагу, завжди допоможе відновити втрачені сили, посилює апетит. Домашній квас дійсно дуже корисний і цілющий, так як в ньому добре поєднуються амінокислоти, ферменти молочної кислоти і вітаміни. Цей смовижний факт підтверджує сучасна наука. Якщо ж ви боїтеся погладшати, вживаючи цей напій, то цього не станеться, адже в ньому всього близько двохсот калорій на 1 літр.


[b] Як приготувати домашній квас? [/b]

Пропонуємо вашій увазі рецепт квасу в домашніх умовах. Одним з головних правил - це наявність свіжих дріжджів і житнього хліба або напівфабрикату на його основі для сусла. Правда існує велика кількість рецептів і без використання хліба, можна зробити медовий або яблучний квас. Приготувавши квас в домашніх умовах, ви зможете не тільки використовувати його в якості напою, але застосовувати як основу для знаменитого охолоджуючого в жарку погоду страви - окрошки.


[b] Житній квас (експрес-рецепт) [/b]

Один кг сухарів (обов'язково житніх), обсмажити до утворення скоринки, покласти в ємність, далі залити теплою кип'яченою водою і поставити в тепле місце на кілька годин. Потім проціджують, рідину сливаємо, а ось сухарі заливаємо знову і знову ставимо в тепле місце на 2-3 години.


Після знову проціджуємо, отриману рідину додаємо до попередньої, охолоджуємо до 20 градусів і додаємо цукор (на банку 3 літра - 1 5 склянки, а також 40 грам дріжджів, які розводимо в цієї рідини). Ставимо в тепле місце на 12 годин, після цього охолоджуємо. Домашній квас готовий до вживання!


[b] Для того щоб приготувати квас на основі напівфабрикату вам знадобиться: [/b]


- домашній сухий квас -1 склянка;

- 200 грам цукру;

- 3 літри окропу;

- 30 грамів свіжих дріжджів.


[b] Приготування закваски [/b]

Перш, ніж приступити до виготовлення квасу, необхідно зробити закваску. Якщо буде хороша закваска, то і квас вийде чудовим. Ви запитаєте, а де взяти домашній сухий квас? Він вільно продається в магазинах і на ринках. У його складі сухарі різних сортів і обов'язково повинні бути присутніми сухарі з житнього хліба і житній солод. Також можуть входити дріжджі і цукор. Консерванти не повинні бути присутніми.


Для початку необхідно заварити закваску. Отже, кип'ятимо воду згідно з обсягом вашої посуду і закладаємо сухий квас в тих пропорціях, які вказані на упаковці. Потім необхідно залити окропом, накрити кришкою і залишити на 2 години. По закінченню терміну потрібно додати цукор, добре розмішати і накрити рушником або кришкою.


Коли закваска охолоне до 30-40 градусів від неї необхідно відлити 100мл. У цю кількість потрібно розчинити 30 грам сухих дріжджів (з розрахунком на 3 літри води). Після цієї процедури всю суміш влити в банку з закваскою. Знову накриваємо банку і ставимо в тепле місце для бродіння на 11-14 годин. І ось закваска настоялася, потрібно злити отриманий перший квас і поставити в холодильник. Тепер з готової закваски можна готувати домашній квас.


[b] Процес приготування [/b]

Отже, ваша закваска готова, тепер перейдемо до приготування квасу. З банки для цього необхідно вийняти чверть використаних сухарів. Далі додаємо 2-3 столові ложки нового сухого квасу. Далі вам потрібно налити в ємність з закваскою холодної, кип'яченої води, додати 2-3 столових ложки цукру. Накрити посуд рушником або кришкою і поставити в тепле місце прокваситься на 1 добу. Але цього часу може бути і недостатньо, все буде залежати від температури в кімнаті. Коли квас буде готовий його потрібно процідити, перелити в більш зручну посуд і поставити для охолодження.


Тепер ви можете насолоджуватися квасом власного виготовлення!



of your page -->

Популярні поради

загрузка...