http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Рецепт каррі з курки, смачний рецепт приправа до страви

Рецепт каррі з курки, смачний рецепт приправа до страви

Рецепт каррі з курки, смачний рецепт приправа до страви


[b] Карі [/b] - це приправа, яка об'єднує в одну групу страви з характерним смаковими відтінком і відрізняється своєю густою консистенцією. Але за своїми інгредієнтами і по набору спецій, одне каррі може значно відрізнятися від іншого. Є вегетаріанські карі, карі з кокосовим молоком, а також м'ясні та рибні каррі. Каррі може бути гарніром до вареної рісу або основною стравою. У складі каррі може бути до 30 різних інгредієнтів. Її склад відрізняється виробником і місцем випуску.


[b] Склад карі [/b]

Основні складові каррі: коріандр, порошок кореня куркуми, кардамон, рожевий перець, кумін.


Додаткові інгредієнти: гвоздика, чорний перець, запашний перець, кориця, листя каррі, імбир, часник, мускатний горіх та інші.


Ці спеції мають характерний яскраво-жовтий колір і різкий запах. Смак у каррі не гострий, але іноді зустрічаються і гострі спеції.


Застосовується каррі для приготування овочевих та м'ясних страв, а також страв з рису. З її допомогою додають аромат напоїв та кондитерських виробів.


[b] Каррі з курки [/b]


[b] Інгредієнти: [/b]

• 30 г вершкового масла,

• 150 мл йогурту,

• 500 г курячого філе без кісток,

• 400 мл курячого бульйону,

• чорний перець (мелений),

• 1 невелика цибулина,

• 2 зубчики часнику,

• 250 г білого рису (длиннозернового),

• 400 г томатів (консервованих),

• щіпка солі,

• 350 г цвітної капусти,

• 85 г соусу каррі,

• 60 г родзинок,

• 120 г горошку (можна використовувати консервований).


[b] Спосіб приготування: [/b]

Для початку розтопіть в каструлі вершкове масло, в якій обсмажте курячу грудинку, нарізану смугами. Процедура триватиме близько 5 хвилин на невеликому вогні. Перекласти засмажену грудку на тарілку, посоліть і посипте перцем.


Обсмажте в каструлі цибулю разом з подрібненим часником, поки вони не стануть м'якими. Всипте соус каррі, потім рис, бульйон. Покладіть томати, цвітну капусту і трохи родзинок, який надає стравам вишуканий смак. Доведіть цю масу до кипіння, потім зменшіть вогонь, накрийте ємність кришкою і тушкуйте суміш 15 хвилин. Періодично помішуйте.


Покладіть курку назад в каструлю, покладіть горошок і добре розмішайте. Накрийте кришкою, дочекайтеся поки суміш закипить, після чого зменшіть вогонь і тушкуйте близько 10 хвилин. Уся рідина повинна вбратися. Зніміть каструлю з газу, додайте йогурт, ретельно розмішайте і подавайте до столу.


[b] Соус каррі [/b]

Апетитний соус каррі насичує багато страви оригінальним смаком і яскравим кольором за рахунок сушених прянощів. Найбільше каррі імпонує до курячого м'яса, баранини і рису. Щоб його приготувати, у вас піде трохи зусиль і часу.


[b] Інгредієнти: [/b]

• 1 головка цибулі,

• 3 ст.ложки олії (соняшникова),

• 1 склянка бульйону (м'ясної),

• 2 ст. ложки порошку каррі,

• 1 зубок часнику (можна використовувати 2 за смаком),

• 1 яблуко,

• 1 ч. ложку соку свіжого лимона,

• 1 ст. ложка з борошном,

• 2 ст. ложки свіжих вершків,

• 1 ч. ложка гірчиці.


[b] Спосіб приготування: [/b]

1. Очистіть цибулину і часник від шкірки. Подрібніть їх і обсмажте в рослинній олії.


2. Після того, як цибуля буде мати золотистий колір, додайте 1 ст. ложку з борошном і обсмажуйте 2 хвилини, розмішуючи суміш лопаткою.


3. Зніміть соус з вогню. Додайте в цю ємність 1 склянку бульйону і перемішайте, щоб не утворилися грудочки. Потім покладіть 2 ст. ложки порошку каррі і знову перемішайте суміш.


4. Поставте каструлю з соусом на газ, доводите до кипіння і варіть близько 5 хвилин на слабкому вогні.


5. В цей час почистіть яблуко, потім натріть його на тертці і помістіть в ємність з киплячою соусом.


6. Візьміть лимонний сік і 1 ч.ложку влийте соус, додайте гостроти 1 ч.ложку гірчиці.


7. Наприкінці заправити соус вершками. Подавати на стіл рекомендується в гарячому вигляді.


Приємного апетиту!



of your page -->

Популярні поради

загрузка...