http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати омлет? Рецепти приготування сучасного омлету і від Джулії Чайдл

Як приготувати омлет? Рецепти приготування сучасного омлету і від Джулії Чайдл

Як приготувати омлет? Рецепти приготування сучасного омлету і від Джулії Чайдл


Омлет - це одна з найпопулярніших страв у всіх частинах світу. Воно елементарне в приготуванні і в той же час дуже апетитне. Омлет, який відомий нам сьогодні, дійшов до нас із Франції, де він став ситним, ніжним і смачним гарячим блюдом. Він прикрашав королівські столи і був доступним біднякам, а через кілька століть його можемо їсти і ми. Сьогодні у цій статті ми розберемося, як приготувати омлет.


Здавалося б, у приготуванні омлету немає нічого складного. Збиті яйця, вершки, сіль і спеції, нескладні процедури зі сковорідкою, і омлет готовий. Але чому часто замість ніжного омлету ми часто спостерігаємо суху яєчню, яка схожа на вату? Справа в тому, щоб правильно приготувати це просте страв, потрібна деяка підготовка, знання секретів і спритність.


У приготуванні омлету грає роль кожний рух, що має бути точним, так як на його готування відводяться лічені хвилини. Особливий смак додадуть йому шматочки м'яса, овочі, сир, трави і спеції.


[b] З особливою відповідальністю слід підійти до вибору головного продукту, з якого буде приготований омлет - це вибір яєць. [/b] Вони повинні бути свіжими, так як від цього залежить консистенція і смак омлету. Визначити свіжість яєць абсолютно не важко. Посміться на шкаралупу. Якщо вона має гладенький матовий колір, то яйця свіжі. Блискуча шкаралупа характеризує протилежне і продукт ймовірно вже не свіжий. Ще один спосіб перевірки яйця - зважте його в руці і потрясіть біля вуха. Воно не повинно бути надто легким, а також ви не повинні почути нічого, так як в хорошому яйці жовток абсолютно нерухомий. В іншому випадку, не купуйте яйця, ймовірно, вони зіпсовані. Будинки, опустите яйця у воду. Свіжі яйця в ту ж мить підуть на дно. Спливли яйця викинете, так як вони не підійдуть для приготування страви.


[b] Рецепт приготування омлету від Джулії Чайдл [/b]

Один з найбільш докладних рецептів приготування французького омлету залишила Джулія Чайлд. Він полягає в наступному. Розбийте 3 яйця в окрему ємність, додайте щіпку солі і за смаком чорний перець. Легко збийте виделкою таким чином, щоб змішалися тільки жовтки і білки. Нагрійте сковороду, додайте 1 столову ложку вершкового масла і поверніть сковороду, щоб масло розподілилося по всьому дну. Коли масло перестане пінитися, вилийте на сковороду яйця, злегка потрясіть сковороду, щоб яйця рівномірно розподілилися по поверхні сковороди. Зачекайте 10 секунд, щоб яйця загусли на великому вогні, інтенсивно помішуючи їх виделкою. Після цього подергивайте сковороду на себе, щоб омлет почав збиратися в іншого краю сковороди. Нахиліть сковороду під кутом в 45? від себе і 5-6 разів несильно постукайте по ручці, щоб омлет загорнувся. При таких маніпуляціях омлет повністю пропечеться і буде готовий до подачі. Так, менш ніж за одну хвилину вийде справжній, м'який і ніжний французький омлет.


[b] Рецепт приготування сучасного омлету [/b]

Такий омлет готується трохи легше. Його готують під кришкою, не перевертають і не трясуть. Тому процедура приготування сучасного омлету набагато простіше, не вимагає додаткових навичок, умінь і особливої спритності. Розбийте в ємність 4 яйця, збийте їх з допомогою виделки, додайте 50 мл вершків, щіпку солі і за смаком чорний перець. Гарненько перемішайте цю суміш і процідіть через сито. Гарячу сковороду потрібно змастити вершковим маслом і помістити в неї яєчну масу. Накрийте кришкою і смажте на невеликому вогні близько 3-4 хвилин. Потім вже приготований омлет розріжте на дві частини, покладіть на тарілки і посипте зверху зеленню. Страву можна подавати до столу!




of your page -->

Популярні поради

загрузка...