http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати торт наполеон? Рецепт торта наполеона

Як приготувати торт наполеон? Рецепт торта наполеона

Як приготувати торт наполеон? Рецепт торта наполеона


Існує кілька версій, звідки походить назва цього торта. Згідно з однією з них, в 1912 р. на святкування сторіччя Бородінської битви, кулінари приготували листкове тістечко трикутної форми, що нагадує капелюх імператора.


Так як приготувати торт «Наполеон»? Є безліч рецептів. Давайте зупинимося на базовому.


Візьміть по 200 грамів борошна і маргарину і порубаєте ножем у дрібну крихту. У 200-грамову склянку налийте приблизно половину горілки (вона надасть майбутнім коржам крихкість) і долийте до країв водою. Змішайте з борошном і замісити некруте тісто. Можливо, доведеться додати трохи борошна, потрібно смитися за станом тесту. Розділіть на 5-6 кульок і покласти в холод на 2 години.


Тим часом нам потрібно приготувати крем для торта. Для цього половину склянки борошна підсмажте на сковороді з 1 ст. ложкою вершкового масла. До якого кольору будете смажити, такий і отримаєте крем - від легкого вершкового до бежевого. Закип'ятіть 25 склянки молока, додайте в нього 1 склянку цукру і пакетик ваніліну. Кілька ложок цієї рідини влийте в борошно і ретельно розітріть. Тільки потім, вже в цю розтерту кашку, додайте молоко, що залишилося. Остудіть. Тепер залишилося збити напівфабрикат заварного крему з 300 г розм'якшеного вершкового масла.


Маргарин у складі тесту за час в холодильнику замерз, що і дозволить нам в процесі випічки отримати саме листкові коржі. Розкачати кожну кульку в тонкий пласт. Краще робити це на папері для випічки. Проколіть його в декількох місцях виделкою і випікайте до золотистого кольору. Не передержите корж в духовці, інакше він стане дуже ламким.


[b] Кожен готовий корж необхідно обрізати з потрібної вам форми. [/b] Можна це зробити за допомогою великої плоскої тарілки. Обрізки зберіть і на кілька хвилин знову помістіть в духовку, щоб підрум'янилися до крихкості. Потім качалкою розімніть їх на папері для випічки в дрібну крихту.


[b] Зберіть торт. [/b] Остиглі коржі потрібно рясно змастити кремом і скласти один на одного. Намазати кремом боки торта. Взятися обома руками за верх і низ виробу і прокатати, як колесом, по крихтах. Коли крем на боках буде покрита рівномірним шаром крихт, змастити верх і теж присипати крихтами.


Поставити торт в холодильник на кілька годин, краще на ніч, для просочення.


Це, як вже було сказано, основний рецепт торта «Наполеон». Існують і інші. Наприклад, для тесту можна порубати 2 склянки борошна і 200 грамів маргарину, додати 200 грамів сметани, в яку поклали щіпку солі і на кінчику ножа соди. Так само розділити на кульки і тримати в холоді 2 години. Розкачати і випекти.


Деякі люблять тісто на пиві. Для цього 200 грамів маргарину для випічки рубають в крихту з 3 склянками борошна і додають 200 грамів пива. Звичайно, при випічці стоїть стійкий пивний дух, але тісто виходить дуже ніжним і тендітним.


[b] Точно також різним може бути і крем. [/b] Можна 3 ст. ложки молока змішати з 4 жовтками, 2 склянками цукру і 4 ст. ложками борошна. Варити, постійно помішуючи, до густини. Охолодити. Збити з 200 грамами розм'якшеного масла.


Або, якщо немає часу, просто збити баночку згущеного молока (звичайного або вареного) з 250-300 грамів вершкового масла.


Тепер ви знаєте, як приготувати «Наполеон» правильно. Приємного чаювання!
of your page -->

Популярні поради

загрузка...