http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Пісочне тісто для печива. Рецепт пісочного тіста для печива

Пісочне тісто для печива. Рецепт пісочного тіста для печива

Пісочне тісто для печива. Рецепт пісочного тіста для печива


Домашнє печиво служить прикрасою кожного столу. Його люблять усі. Але пам'ятайте, що воно висококалорійне, жирне і в ньому міститься багато цукру і яєць.


[b] Рецепти пісочного тіста для печива [/b]

Інгредієнти: 250г маргарину (можна взяти вершкове масло), 1 склянку цукру, 2 склянки борошна, 1 куряче яйце, сода на краєчку ножа і щіпка солі.


Гарненько розітріть масло разом з цукром до однорідної маси, вбийте яйце і розтирайте з цукром. Потім додайте соду, погасивши її краплею лимонного соку (його можна замінити на яблучний оцет). Для поліпшення смакових якостей можна додати ванілін, шматочки лимона, корицю. У готову масу додати борошно і замісити тісто.


Якщо дріжджове тісто потрібно довго м'яти, це тут робити не можна, тому що воно може втратити пластичність. З такого резиноподібного тіста вироби вийдуть твердими і не апетитними.


Якщо ви зробили все правильно, то пісочне тісто для печива вийде ніжна і легка. Воно відмінно приймає будь-яку форму. З нього добре ліпляться всілякі фігурки.


Присипте стіл борошном, покладіть тісто у формі прямокутника і рівномірно розкочуйте його від середини до країв. Для печива товщина тіста має бути не більше 4-6мм, для тістечок - 8-10мм. Існують різні формочки для печива або металеві виїмки.


[b] Випікання [/b]

Пісочні вироби випікаються в духовці з температурою 180-200 градусів Цельсія протягом 20-25 хвилин. Час залежить від товщини тесту. Перед випічкою печиво можна посипати зверху маком, горіхами або корицею.


[b] Пісочне печиво «Рулетики». [/b] Таке печиво може бути як світлу, так і темну (якщо додати 2-3 ложок какао). Розкачайте 2 прямокутника однакових розмірів, змастіть їх яйцем і покладіть їх один на одного. Потім загорніть і покладіть на годину в холодильник.


Розріжте їх тонким ножем на шматочки, перекладіть їх на лист і помістіть випікати їх у духовку.


[b] Рецепти глазурі для пісочного печива [/b]

Глазурі роблять з цукрової пудри, додаючи яєчний білок. Щоб отримати кольорову глазур, застосовуйте какао, сироп і прянощі. Глазур повинна вийти в міру густий і текучої. Регулювати це можна, додаючи цукрову пудру або рідина. Щоб випічка, покрита глазур'ю, не стала матовою, перед глазуруванням покрийте поверхню тонким шаром фруктової начинки.


[b] Шоколадна глазур. [/b] Змішайте 150 г цукру, 3 ст. ложки води (вода повинна бути гарячою), 2 ст. ложки какао і стільки ж вершкового масла (розтопленого).


Ретельно перемішайте порошок какао з цукром, щоб не з'явилися грудочки, додайте гарячої води, розтоплене масло і змішайте до однорідної консистенції.


[b] Ягідна глазур. [/b] Змішайте 200 г цукру, 4 ложки ягідного соку і 2 ст. ложки води (вода обов'язково повинна бути гарячою).


Просійте через сито цукрову пудру, додайте ягідний сік і гарячу воду. Розітріть все до однорідної маси.


[b] Біла глазур. [/b] Змішайте 1 яєчний білок і половину склянки цукрової пудри або цукру.

Вилийте В ємність яєчний білок збийте його, додаючи просіяне цукрову пудру. В глазур додайте пару крапель соку лимона.


[b] Корисні рекомендації [/b]

- Ви можете самі вирішити масло застосувати - вершкове, вершково-рослинне, спред або маргарин. Краще поекспериментуйте і спробуйте всі види.


- Питання про додавання соди - спірне. Хтось її не додає, хтось-навпаки. Соду потрібно додавати в розтерті цукор з яйцями і маслом перед додаванням борошна.


Тісто замішувати краще руками, інтенсивними і різкими рухами. Головне не перестаратися - воно повинно вийти м'яким і пластичним. Приготування пісочного тіста, як правило, не перевищує 10 хвилин.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...