http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Пісочне тісто для пирога. Рецепт приготування пісочного тіста

Пісочне тісто для пирога. Рецепт приготування пісочного тіста

Пісочне тісто для пирога. Рецепт приготування пісочного тіста


Ніжне, розсипчасте, легке - все це характеризує пісочне тісто. Що необхідно зробити, щоб з нього виходили кулінарні вироби в точності такими?


[b] Пісочне тісто застосовується у вигляді основи для пирогів. [/b] Його приготування не займає багато часу - за 10 хвилин при необхідному мінімумі інгредієнтів пісочне тісто для пирога буде готово. Випікається теж швидко, але вимагає невеликих знань.


Щоб приготувати тісто для форми діаметром 24 см, є наступний рецепт. Необхідно взяти 200 г борошна, дрібку солі і 100 г несолоного вершкового масла, попередньо охолодженого (але не заледеневшего). Найбільш вдала пропорція - це борошно і масло в співвідношенні 2 до 1.


Просіяти в миску борошно і сіль (сіль необхідно класти навіть якщо готуєте солодкі страви) і додайте вершкове масло, нарізане невеликими кубиками. Акуратно пальцями втирайте масло в борошно, поки суміш не придбає вид дрібної хлібної крихти. Руки повинні бути холодні, інакше тісто приготується неправильно, нагріваючись від тепла пальців.


Додайте 2 ст. ложки холодної води і перемішайте масу ножем для того, щоб крихти злиплися. Якщо тісто вийшло сухуватим, додайте невелику кількість води. Але не переборщіть, інакше тісто буде липким і його буде важко розкачати. Прийміть до відома, що не рекомендується вливати відразу всю воду, так як рідина всмоктується в борошно нерівномірно.


Скачайте тісто в кулю, покладіть його на присипану борошном поверхню і вимісіть різкими рухами. Повинна вийти однорідна і пружна маса. Не розминайте тісто довго, так як воно з пісочного може зробитися «глиняним» і жорстким.


Помістіть тісто в плівку і визначте його в холодильник на 30 хвилин. Це зробить його еластичним і при випіканні не буде тріскатися. Готове пісочне тісто можна зберігати в холодильнику протягом трьох днів, крім того, його можна заморожувати. Витягнути тісто з холодильника, для нагрівання його до кімнатної температури. Розкачайте його тонким шаром на поверхні, посипаною борошном. Тісто слід повертати при розкачування, щоб вийшов круг. Діаметр тіста має бути на 5 см більше, ніж діаметр форми.


Обернувши тісто навколо скалки, зверху розкладіть його на формі. Притисніть тісто до форми, щоб надлишки звисали з її бортів. Пройдіться качалкою по краях форми, відрізавши зайве тісто. Наколіть його виделкою в деяких місцях, щоб при випіканні не було бульбашок. Охолоджуйте його близько 20 хвилин, потім випікайте пиріг.


[b] Рецепти пісочного тіста [/b]

[b] Пісочне тісто з сиром. [/b] Візьміть замість борошна 75 г кукурудзяної крупи (поленти). В пісочну крихту додайте 50 г подрібненого пармезану і 1 ст. ложку холодної води. Охолодіть і розкладіть тест за формою. Випікайте 10 хвилин при закритих дверцятах духовки. Начинку можна зробити з томатів, червоного цибулі і сметани.


[b] Пісочне тісто з волоськими горіхами. [/b] На 50 г борошна додайте 75 г вершкового масла, 1-2 ст. л. холодної води і 50 г перемелених волоських горіхів. Остудіть і розкладіть тісто по формі. Випікайте 10 хвилин при закритих дверцятах духовки. Начинка може бути наступною: 280 мл жирних вершків, 3 яйця, 75 г раскрошенного сиру, 50 г волоських горіхів, перець. Випікайте до повної готовності.


[b] Солодке пісочне тісто. [/b] Додайте до суміші ще 25 г вершкового масла і додати до крихт 25 г цукрової пудри. Додайте 1 жовток, змішаний в ємності з 1 ст. ложкою холодної води. Розкладіть тісто у 6 роз'ємних формах глибиною 6 см і діаметром 8 см. Випікайте 10 хвилин при закритих дверцятах духовки. Потім потрібно змастити яйцем і випікайте протягом 5 хвилин. Охолодіть, додайте солодкий крем, шматочки банана, вершки або інші інгредієнти. Зверху посипте тертим шоколадом.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...