http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати котлети з фаршу? Рецепти приготування котлет з фаршу

Як приготувати котлети з фаршу? Рецепти приготування котлет з фаршу

Як приготувати котлети з фаршу? Рецепти приготування котлет з фаршу


Як приготувати котлети з фаршу? Начебто, нічого немає простіше, і з цим впорається кожен. Однак найчастіше котлетки чомусь не виходять соковитими, ароматними та смачними, як нам хотілося б.


[b] Для приготування м'ясних котлет краще всього використовувати змішаний фарш зі свинини і яловичини навпіл. [/b] Тільки з свинячого фаршу котлети вийдуть занадто жирними, а тільки з яловичого дуже сухими. Щоб вийшло смачно, краще приготувати фарш самим, а не використовувати покупної. У фарш обов'язково додаємо білий хліб або батон, але зовсім не з метою економії. Додавання хліба до фаршу робить приготовані котлети соковитими і пишними. Без додавання хліба котлетки вийдуть жорсткими. Перед використанням, батон або хліб замочимо в молоці або воді. Краще в котлети додавати не повністю яйця, а тільки жовтки.


Готовий фарш для котлет треба покласти в холодильник на 15 хвилин, він настоїться, і котлети будуть ніжніше. За смаком можна у фарш додати зелень, свіжий або обсмажений ріпчасту цибулю.


У деяких рецептах пропонують додати прокручений через м'ясорубку або натертий на дрібній тертці сиру картоплю. У такому випадку кількість хліба необхідно зменшити. Обвалюємо котлети в панірувальних сухарях, борошні або в клярі з яєць, борошна і молока. Перед формуванням котлет, смочим руки холодною водою, фарш не буде прилипати до рук. Дуже важливо смажити котлети на добре розігрітій сковороді, інакше сік з фаршу витече, і котлети будуть сухі. Обсмажуємо котлети з обох боків до утворення рум'яної скоринки, потім накриваємо сковороду кришкою і тримаємо на маленькому вогні до готовності. Ось дуже простий рецепт приготування котлет з м'ясного фаршу.


[b] Для приготування потрібно: [/b]

- свинина - 500 р.

- яловичина - 500 р.

- білий хліб або батон - 200 р.

- яйце куряче - 2 шт.

- цибуля ріпчаста - 2 шт.

- молоко - 100 мл

- панірувальні сухарі або борошно

- рослинна олія, вершкове масло, перець, сіль


Батон або білий хліб замочуємо в молоці. Цибулю дрібно ріжемо або пропускаємо через м'ясорубку, обсмажуємо на сковороді з вершковим маслом. Можна додати і сиру цибулю.


М'ясо миємо, очищаємо від жилок і пропускаємо через м'ясорубку. Додаємо в м'ясний фарш, злегка віджавши, замочений у молоці хліб або батон, цибулю, жовтки яєць, солимо, перчимо. Гарненько вимішуємо все руками. Формуємо руками котлетки (попередньо руки мочимо холодною водою), обвалюємо в панірувальні сухарі або борошно і смажимо з обох сторін на сильному вогні на добре розігрітій сковороді з рослинною олією до утворення рум'яної скоринки. Накриваємо кришкою і доводимо до готовності на повільному вогні.


[b] Як приготувати котлети з курячого фаршу [/b]

Курячі котлети можна приготувати з рубленого ножем м'яса курки, тільки з курячого фаршу, а також змішаного в рівних пропорціях курячого і свинячого фаршу. Котлети з фаршу курки, ось найпростіший рецепт.


[b] Для приготування потрібно: [/b]

- курячий фарш - 700 р.

- яйце куряче - 1 шт.

- сіль, куркума, перець мелений, крохмаль


Всі інгредієнти добре перемішуємо. Сильно нагріваємо сковороду, і викладаємо котлети в рослинне масло. Курячі котлети смажаться швидко, приблизно 3-5 хвилин з кожного боку. На гарнір до курячим котлеткам подаємо картоплю, овочі або рис.


[b] Ще один «ледачий» рецепт курячих котлет [/b]

[b] Для приготування потрібно: [/b]

- куряча грудка - 500 р.

- яйце куряче - 2 шт.

- майонез - 100 р.

- борошно - 3 столові ложки

- манка - 2 столові ложки

- сіль, перець


Курячі грудки миємо, нарізаємо маленькими кубиками. Додаємо яйця, манку, майонез, борошно, солимо, перчимо. Ставимо на кілька годин у холодильник (добре на ніч). Формуємо котлетки і обсмажуємо на добре розігрітій сковороді з рослинним маслом.



of your page -->

Популярні поради

загрузка...