http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати розсольник з перловкою і куркою, рисом. Рецепт приготування розсольнику

Як приготувати розсольник з перловкою і куркою, рисом. Рецепт приготування розсольнику

Як приготувати розсольник з перловкою і куркою, рисом. Рецепт приготування розсольнику


Розсольник - страва російської кухні, що з'явилося ще в XV столітті. Винуватець такої назви - слово «розсіл». Саме його додавали в суп для додання незвичайності смаком.


Класичний розсольник готувався з потрохами - печінкою чи нирками, з крупою - перловкою або рисом. Звичайно, часу пройшло чимало з моменту появи цього рецепта. Наслідком чого стало його зміна. Зараз почали використовувати м'ясо, а рис відійшов на другий план, але деякі господині продовжують його використовувати.


Найпоширеніший варіант - розсольник з перловкою і куркою. Та й розсіл додає вже не кожен. Як приготувати розсольник з перловки - спробуємо самі.


[b] Для приготування нам знадобитися: [/b]

- 1 курка

- 100 г перлової крупи

- 5 шт. картоплі

- 200 г солоних огірків (найкращий варіант - бочкові)

- 1 морква

- 1 цибулина

- 200 мл огіркового розсолу (за бажанням)

- лавровий лист

- лоль і перець


Для початку промиваємо курку і розділяємо її на невеликі порційні шматочки. Ставимо варити, додаємо сіль. Перловку найкраще варити окремо, оскільки крупа зробить бульйон каламутним, а курячий бульйон необхідно буде процідити після приготування м'яса. Найпростіше варити перловку в пакетиках. На суп потрібно один пакет. Можете зварити крупу звичним для вас способом, як вам більше подобається.


Поки інгредієнти для супу варяться, чистимо картоплю, ріжемо брусочками або кубиками. Чистимо моркву нарізаємо соломкою. Цибуля режим не крупно. Огірки нарізаємо великими кубиками.


Коли курка звариться, бульйон потрібно процідити. У проціджений бульйон додаємо картоплю, цибулю та моркву. За 10 хвилин до готовності супу додаємо огірки і зварену перлову крупу, лавровий лист і розсіл. При необхідності можна ще посолити і поперчити. Коли перше блюдо готове, додаємо рубану зелень і даємо настоятися 10-15 хвилин. Розсольник з куркою готовий.


[b] А як приготувати суп з рисом, запитаєте ви? [/b] Рецепт точно такий же. Тільки крупу можна закидати в сам бульйон, а не варити окремо. Оскільки інгредієнти будуть відразу додаватися до підготовлюваної курці, то беремо філейну частину 300-500 грам. Ріжемо шматочками і ставимо на вогонь. Через 20 хвилин після закипання додаємо картоплю, моркву і цибулю. Як тільки бульйон з овочами закипить, додаємо добре промитий рис (100 грам). Також за 10 хвилин до готовності першої страви додаємо солоні огірки.


Як бачите, інгредієнти ті ж. Різниця лише у крупі. Можете спробувати обидва варіанти і вибрати, що ж смачніше. Приємного апетиту!
of your page -->

Популярні поради

загрузка...