http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Котлети з начинкою. Рецепти приготування котлет з начинкою

Котлети з начинкою. Рецепти приготування котлет з начинкою

Котлети з начинкою. Рецепти приготування котлет з начинкою


Для різноманітності раціону харчування можна приготувати не прості котлети, а з начинкою. Фарш може бути як м'ясний (свинина, яловичина), курячий, так і рибний або картопляний.


Існує безліч всіляких рецептів приготування таких котлет з начинкою, які також ще називають зрази. В якості начинки можна використовувати яйця, овочі, гриби, сир, картоплю та інші інгредієнти. Як приготувати котлети з начинкою? У фарш не так просто (як, наприклад, в тісто) загорнути начинку, щоб котлетка при смаженні не розвалилася.


[b] Як приготувати котлети з начинкою з курячих яєць [/b]

[b] Для приготування потрібно: [/b]

- для фаршу

- фарш (яловичина і свинина) - 700-800 гр.

- батон - 3 шматочки

- куряче яйце - 1 шт.

- сіль

- рослинного масла


[b] Для начинки [/b]

- куряче яйце - 5 шт.

- цибуля ріпчаста - 2 шт.

- олії

- часник, сіль

- панірувальні сухарі - 1 столова ложка


Размочим батон у воді, отожмем, додамо фарш куряче яйце, посолити. Отриману суміш розділимо приблизно на 7-8 котлеточек.


Приготуємо начинку. Для цього зваримо курячі яйця круто, дрібно поріжемо. Ріпчасту цибулю також дрібно поріжемо, обсмажимо на сковороді з рослинною олією до золотистого кольору. Змішуємо обсмажену цибулю з подрібненими яєчками, посолимо, додамо часник і панірувальні сухарі, гарненько перемішати.


Щоб котлетки не розвалилися, м'ясний фарш відбиваємо. Робити це краще з кожною котлеточкой окремо. Покладемо фарш на одну порцію в целофановий пакет і раз 5-7 сильно кинемо на стіл. Можна залишити одну котлетку не відбитої, побачите різницю.


Сформувати з фаршу плоску корж, покладемо на серединку столову ложку начинки з яєць з цибулею. Гарненько зліпимо краю і додамо форму котлетки. Готові котлети з начинкою покладемо на деко, змащене рослинним маслом швом вниз. Запікаємо в розігрітій до 180°С духовці приблизно півгодини.


[b] Як приготувати курячі котлети з начинкою з печериць і болгарського перцю [/b]

[b] Для приготування потрібно: [/b]

- гриби свіжі або заморожені - 100 р.

- курячий фарш - 500 р.

- куряче яйце - 1 шт.

- болгарський перець - 1шт.

- борошно -15 столових ложок

- кріп свіжий

- панірувальні сухарі

- рослинна олія

- сіль, перець, спеції за смаком


Беремо готовий або перекручений через м'ясорубку курячий фарш, додаємо яйце, борошно, сіль, перець, спеції за смаком. Гарненько перемішуємо.


Готуємо начинку. Кріп дрібно нарізаємо, печериці і болгарський перець ріжемо кубиками. Змішуємо кріп з болгарським перцем і грибами, солимо.


Формуємо з фаршу коржик, на середину викладаємо ложку начинки, ліпимо котлетку. Обвалюємо готову котлетку в панірувальних сухарях, обсмажуємо з обох сторін на сковороді з рослинним маслом приблизно 15 хвилин. Краще смажити котлетки під кришкою до перевертання на другу сторону, так начинка пропарится і буде м'якше і смачніше.


[b] Як приготувати котлети з сирною начинкою [/b]

[b] Для приготування потрібно: [/b]

- фарш - 500 р.

- хліб - кілька шматочків

- молоко

- сир твердий - 100 р.

- панірувальні сухарі

- сіль, перець

- рослинна олія


Хліб замочуємо в молоці, змішуємо з фаршем, солимо, перчимо. Нарізаємо сир невеликими кубиками. Формуємо з фаршу коржик, кладуть на середину сир, ліпимо котлетку. Обвалюємо готову котлетку в панірувальних сухарях і смажимо з обох боків на олії на середньому вогні до утворення рум'яної скоринки приблизно 15 хвилин. Як гарнір добре підійде картопляне пюре.


[b] Як приготувати котлети з начинкою з картоплі [/b]

[b] Для приготування потрібно [/b] :

- фарш м'ясний - 500 р.

- цибуля ріпчаста - 1 шт.

- часник

- картопля - 2-3 шт.

- рослинна олія


Беремо готовий або перекручений через м'ясорубку м'ясний фарш, додаємо дрібно нарізану цибулю, подрібнений часник, солимо, перчимо.


Моєму картоплю чистимо і ріжемо соломкою.


Формуємо з фаршу коржик, кладуть на середину кілька соломок картоплі і загортаємо у фарш так, щоб картопля було видно з обох сторін (як сосиски в тісті).


Обсмажуємо котлетки на рослинній олії з усіх боків, додаємо трохи кип'яченої води і доводимо до готовності в духовці приблизно півгодини.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...