http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати гречку з м'ясом? Рецепт приготування гречки

Як приготувати гречку з м'ясом? Рецепт приготування гречки

Як приготувати гречку з м'ясом? Рецепт приготування гречки


Чи любимо ми каші? На це питання навряд чи все відповідять однаково. Але любимо ми смачно і апетитно приготовані каші? Думаю, знайдеться любителів вже більше. А як ми ставимося до гречаної каші?


В нашому раціоні, крім картоплі, макаронів та інших гарнірів, обов'язково повинна бути і гречка. Традиційна для російської столу крупа, як нам кажуть лікарі і дієтологи, надзвичайно корисна, допомагає навіть протистояти деяким хворобам. Малокалорійна, легко засвоюється організмом. Все це, звичайно, добре. Але хотілося б, щоб було ще й дуже смачно.


Тому ми сьогодні поговоримо про те, як приготувати гречку смачно.

Сам по собі рецепт гречаної каші надзвичайно простий і доступний навіть для абсолютно не вміє готувати людину. Але обов'язково треба дотримувати два головних правила: дно в каструлі має бути досить товстим, а кришка обов'язково повинна щільно притискатися до її країв. Адже гречка при приготуванні швидше нудитися, паритися, а не варитися, як багато хто інші крупи. Тому і наливаємо води менше, ніж зазвичай, з розрахунку 1 стакан гречки на 2 склянки води. І, якщо ми будемо дотримуватися саме таку пропорцію, наша каша вийде незвичайно смачною, розсипчастої, апетитною.


Отже, сьогодні ми варимо гречку. Крупу добре перебрали і промили, тепер висипаємо її в каструлю, заливаємо водою і доводимо до кипіння на сильному вогні. Тепер можна і посолити. Вогонь обов'язково треба зменшити, дуже щільно закрити кришку і не чіпаємо гречку хвилин 15. Заважати її теж не треба. Пройшли 15 хвилин - можна і перевірити, википіла вся вода. Якщо википіла - вимикаємо вогонь і залишаємо закриту каструлю на плиті ще хвилин на 10 - нехай потомитися, дійде, стане дуже ароматною. Тепер можна і шматок вершкового масла додати в каструлю! Можна сказати, що гречану кашу ми навчилися готувати! Тепер поговоримо про більш складних рецептах приготування гречки, про те, як приготувати гречку з м'ясом.


[b] Гречка по купецькому: [/b]

На 1 склянку гречки:

- 500 грамів м'яса - свинини або яловичини

- цибуля ріпчаста - 1 шт.

- морква - 1 шт.

- часник 2-3 зубчики

- лавровий лист, спеції - на вибір

- сіль і перець - за смаком


М'ясо, нарізавши невеликими шматочками, спочатку обсмажимо в сотейнику до золотистого кольору, потім хвилин 15-20 згасимо під кришкою, додавши невелику кількість бульйону.


Поки м'ясо гаситься, переберемо крупу, промиємо її. Цибулю і моркву нашинкуем, пасеруємо на окремій сковороді. Потім додамо в сотейник до м'яса, туди ж подрібнений часник, спеції, сіль і перець, все перемішати. Зверху рівним шаром викладемо підготовлену гречку. Дольем гарячої води так, щоб вона покрила крупу приблизно на палець. Доведемо до кипіння, щільно закриємо кришкою і поставимо в розігріту приблизно до 130 градусів духовку. Нехай стоїть там і нудиться потихеньку хвилин 25-30. Після того, як гречка стане м'якою, духовку вимкнемо, додамо шматочок вершкового масла і дамо постояти ще незахололій духовці ще трохи. Виймаємо, перемішуємо і, під захопленими поглядами домашніх , подаємо ароматно пахне страву на стіл. Можна за цим рецептом приготувати і гречку з куркою, тільки куряче м'ясо готуватися швидше.


[b] Гречка з м'ясом і овочами в горщику [/b]

М'ясо обсмажуємо, додаємо нашатковану цибулю і моркву, посолити-поперчити, трохи згасимо, потім додамо печериці, вже тушковані в окремій сковороді і скибочками - помідори. Перемішуємо, тушкуємо разом ще хвилин 10. Потім м'ясо розкладемо в порційні горщики, зверху гречану крупу, так, щоб її було в півтора - два рази більше, ніж м'яса, заливаємо гарячою підсоленою водою, щоб рівень її був майже на палець вище рівня крупи. Ставимо горщики у розігріту до 150 градусів духовку. Хвилин через 20 перевіримо - якщо вода вбереться - додамо зверху на гречку трохи сметани і знову прибираємо в духовку ще хвилин на 20. Все, смачна вечеря вже готовий!


Тим, хто впорається з приготуванням гречки з м'ясом, навіть і не треба розповідати, як приготувати гречку з тушонкою. Але для початківців кашоварів - цей рецепт самий підходящий. Гречку готуємо як зазвичай в каструльці. Тушонку, попередньо подрібнивши м'ясні шматочки, викладаємо на сковороду, де вже растоплено вершкове масло. Туди ж додаємо рубану зелень, цибулю, моркву. Хвилин через 10 можна викласти зверху готову гречку, перемішати, дати постояти на маленькому вогні ще хвилин десять. Швидко і смачно!


Приємного апетиту!




of your page -->

Популярні поради

загрузка...