http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Як зробити вино

Як зробити виноВиноградне вино вважається найдавнішим і, напевно, самим благородним напоєм. До того ж, вино - дуже корисний напій. В ньому зберігаються майже всі вітаміни, які містяться у винограді, а також з'являються нові, не менш корисні речовини, які в процесі бродіння.

Вино допомагає впоратися з багатьма хворобами, серед яких анемія, гіпертонія та інші. Воно сприяє поліпшенню апетиту і виведенню радіонуклідів.

Гарне виноградне вино коштує чимало. Але і заплативши певну суму грошей, не завжди можна бути впевненим у його високій якості. Тому можна зробити його самостійно в домашніх умовах.

Зробити вино самостійно абсолютно не складно. Головне - правильно підібрати виноград і суворо дотримуватися рецептуру. Виноград повинен бути зібраний до перших морозів, грона повинні бути сухими, на них повинен залишатися білий наліт.

Починаючи робити вино, відокремте ягоди винограду від грон. Це копітка робота, але від неї нікуди не дітися. Врахуйте, якщо ви зробите вино з ягід з гілочками, воно придбає гіркуватий, терпкий присмак. Видаліть також сухі і цвелие ягоди, зробіть це дуже акуратно, некондиційні ягоди можуть зіпсувати смак. Обірвані ягоди помістіть в емальований ємність без пошкоджень. Мити виноград ні в якому разі не можна. Ретельно подавіть, використовуючи звичайну толкушку, зробіть це так, щоб всі ягоди лопнули і випустили сік.

В результаті ви отримаєте макуха, який осяде на дно, і виноградний сік. Відцідити сік з допомогою марлі або друшляка, злийте його в скляні бутлі, ємність яких - 20 літрів, заповнюючи їх на дві третини. Укупорьте бутель кришкою з трубочкою. Такі кришки можна купити в магазинах, але ви можете зробити їх самостійно. Через трубочку, яку потрібно буде опустити в ємність з водою, буде виходити вуглекислий газ. Для додання більшої герметичності, заліпіть кришку по контуру пластиліном або воском. Якщо кришка буде погано закупорена, то замість вина ви зробите винний оцет.

Вино потрібно залишити «грати» на три місяці при температурі плюс п'ять градусів. Якщо зробити температуру в приміщенні вище, тоді заповнювати бутель потрібно всього на половину, оскільки при більш високій температурі воно буде бродити сильніше. Весь цей час потрібно стежити за тим, чи виходить газ з бутлів, і періодично міняти воду в ємностях.

Приблизно через три місяці вино перестане «грати», піна і осад опиняться на дні. Ви зробили сухе домашнє вино, міцність якого складає не більше п'яти градусів.

Якщо ви хочете зробити кріплене вино, то процес приготування на цьому не закінчується. Вилийте отримане вино у велику ємність, додайте в нього цукор близько ста - ста п'ятдесяти грамів на один літр напою. Перемішувати до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться.

Бутлі промийте і просушіть, вилийте в них нове вино, закрити їх кришками з трубочками і залиште на місяць. Через місяць можна росливати вино, яке тепер має міцність 11-13 градусів, по пляшках.

Зробивши вино своїми руками, ви можете пригощати своїх гостей, вам більше не потрібно буде думати, який напій підібрати до святкового столу. Ви можете робити його різним до кожного свята, додаючи в нього корицю, гвоздику або мускат.

Крім цього використовуючи домашнє вино, ви можете робити шедеври кулінарного мистецтва, адже воно надає стравам пікантності і нових смакових якостей. Рецептів на основі вина велике безліч.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...