http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Як зробити глазурь

Як зробити глазурьГлазурь - від одного цього слова відчувається солодкий присмак кондитерської випічки, повертає нас у дитячі спогади. Хтось згадує булочки покриті шоколадом, а хтось пряники в цукровій глазурі - у кожного свої переваги і свої смакові спогади.

Адже дійсно кондитерський глазурь може бути такий різноманітний, що часом просто губишся у виборі рецепта. Як зробити глазурь доречним до тієї чи іншої випічки? Який рецепт вибрати? Відповідь на це питання ви зможете знайти тільки після того як освоїте базові навички в приготуванні цього смного компонента.

До речі, глазурь використовують також в домашніх рецептах краси.

Як зробити глазур в домашніх умовах?


Найбільш поширені види кондитерської глазурі: шоколадна і цукрова. По колірній гамі перша буває різних відтінків коричневого, а ось друга може бути практично всіх кольорів веселки.

Шоколадну глазурь виготовляють з какао порошку або готового шоколаду. Також для неї буде потрібно вершкове масло, цукрова пудра або цукор, вершки або жирне молоко. Приготування здійснюють тільки на водяній бані.

Деякі рекомендують розтоплювати масло і шоколад в мікрохвильовій печі. Ми ж радимо утриматися від подібних експериментів, оскільки найменша помилка у виборі часом може зіпсувати весь продукт. До того ж приготування глазурі, не вимагає великої кількості часу.

На 2 столові ложки какао порошку, вам потрібно: 50 гр. вершкового масла, одна склянка цукрової пудри, а також 3 столові ложки вершків або молока.

Розтопіть масло на водяній бані і додайте какао і цукрову пудру. Не знімаючи з плити, ретельно перемішайте і додайте молоко. Коли глазурь стане повністю однорідним проваріть протягом 5 хвилин, а потім не даючи охолонути полийте випічку. При бажанні в глазурь можна додати ряд спецій: корицю, м'яту, перетерту лимонну цедру, імбир і червоний перець.

Цукрова глазурь виконується на основі яєць і цукрової пудри. Візьміть два-три курячих яйця, відокремити білки. Жовтки можна прибрати вони не знадобляться. Додайте білки один стакан цукрової пудри і збийте міксером до утворення однорідної піни.

Для цукрової глазурі використовують саме пудру, а не цукор пісок. Якщо такої немає, її можна виготовити з цукру піску, подрібнивши його в кавомолці.

Тепер варто розповісти, як зробити глазурь кольоровий. Повірте - це дуже просто. Можна використовувати натуральні (буряковий, морквяний, лимонний сік, а також сиропи з різних ягід) і штучні харчові барвники.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...