http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Як зробити йогурт

Як зробити йогуртЙогурт - це смачний і корисний продукт. Багато хто з нас віддають перевагу магазинними продуктами. Але це тільки тому, що не всі знають, що зробити йогурт можна самостійно в домашніх умовах. Причому приготувати його можна як в банці або каструльці, так і в спеціальному пристосуванні - йогуртниці. Навчившись робити йогурт вдома, ви назавжди забудете про магазинні продукції. Адже домашній йогурт відрізняється від магазинного за смаком і за складом - в ньому немає консервантів та інших шкідливих складових.

Як зробити йогурт в домашніх умовах

Щоб зробити йогурт в домашніх умовах, вам знадобиться молоко і закваска. Замість закваски ви можете використовувати кілька ложок магазинного йогурту без добавок.

Головною умовою для приготування цього кисломолочного продукту є підтримка постійної температури молока під час його сквашування, близько 40-45 градусів. Не менш важливою умовою є час сквашування - не менше шести, але не більше восьми годин. Щоб зробити йогурт в домашніх умовах, ви можете використовувати скляний або керамічний посуд, термос. Робити його можна в посуді з алюмінію.

Якість йогурту, зробленого в домашніх умовах, залежить від температури молока, взятого для його приготування, постійності температури сквашування, якості молока і закваски.

Щоб зробити йогурт в домашніх умовах, для початку прокип'ятіть весь посуд, яку будете використовувати для його приготування. Потім закип'ятіть молоко. Якщо молоко стерилізоване, то його кип'ятити не треба. Молоко остудіть до температури 43 градуси, яка є оптимальною для росту йогуртових культур. При більш високій температурі корисні бактерії загинуть, при більш низькій - збільшиться час приготування або взагалі вийде кисляк. Якщо у вас немає термометра ви можете виміряти температуру молока чистим пальцем. Молоко повинно бути достатньо гарячим, але щоб у ньому можна було тримати палець. Після цього можна додати закваску, розмішуючи її в молоці.

Щоб підтримувати постійну температуру сквашиваемого молока, можна помістити його в термос, у розігріту духовку або просто обгорнути каструльку з молоком рушниками.

Через години чотири-п'ять можна перевірити йогурт на готовність. Якщо він має рідку консистенцію, то потрібно залишити його сквашиваться ще на кілька годин.

Готовий йогурт потрібно остудити в холодильнику, потім додати за смаком бажані наповнювачі - цукор, варення, сироп або свіжі фрукти.

Як зробити йогурт в йогуртниці


Робити йогурт в йогуртниці набагато зручніше. Тому якщо ви - любитель домашніх кисломолочних продуктів, обзаведіться цим приладом. Процес приготування досить простий.

Для початку підготуйте тару, яку потрібно вимити і висушити.

Подбайте про вибір молока. Щоб йогурт вийшов справжнім, потрібно використовувати тільки жирне молоко - вище трьох відсотків. Закип'ятіть молоко, кип'ятити не треба тільки стерилізоване. Як тільки «шапка» почне підніматися, зніміть молоко з вогню і залиште остигати, до 45 градусів.

Потім потрібно додати закваску. Багато хто, щоб зробити йогурт, додають закваску в кожну баночку, але краще розмішати весь обсяг закваски в загальній каструльці. Ви можете використовувати спеціальні закваски, а можете взяти кілька ложок йогурту магазинного (нежидкого!) без наповнювачів і бажано без цукру. Після того, як зробите кілька баночок власного йогурту, можете зробити одну з баночок - закваскою для наступної партії.

Затока молоко із закваскою в баночки, поставте їх в йогуртницю. Виставте необхідну час приготування залежить від програм вашої йогуртниці). Готовий йогурт дістаньте з йогуртниці і поставте в холодильник, в якому його можна зберігати близько тижня. Додайте наповнювачі за власним смаком - і можете насолоджуватися смачним, а головне, натуральним продуктом власного приготування.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...