http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Як зробити суші

Як зробити сушіСуші - одне з найбільш популярних страв японської кухні в усьому світі. Покуштувати це блюдо можна в багатьох ресторанах і кафе. Якщо ви хочете поласувати суші, зовсім не обов'язково витрачати багато грошей і відвідувати дорогий ресторан, адже зробити їх в домашніх умовах дуже просто.

У даній статті ми розглянемо як зробити видів суші, але набір продуктів для них один і той же. Вам знадобиться рис (короткий із закругленими кінцями), спеціальна водорість для суші - норі, червона риба (вона не повинна бути ні разу замороженої). При бажанні ви також можете взяти креветки і ікру летючої риби. Щоб зробити суші, вам також придасться смажений кунжут, огірки, авокадо, вершковий сир.

Варимо рис

Рис - найбільш важлива складова суші. Неправильно приготований рис може зіпсувати смак суші, тому важливо правильно зробити його.

Спочатку рис потрібно ретельно промити, після чого злити воду. Налийте в нього ще трохи води і помішуйте, періодично віджимаючи рукою. Намагайтеся зробити це якомога акуратніше, щоб не поламати рис. Злийте воду і повторіть промивання рису до тих пір, поки вода не стане майже прозорою.

Висипте промитий рис в каструлю і додайте воду з розрахунку 250 мл води на чашку рису. Закрийте каструлю кришкою і поставте на сильний вогонь. Після того, як вода закипить, потрібно зробити газ мінімальним і варити рис 10 хвилин. Після цього, не відкриваючи каструлю, дайте рису настоятися близько 15 хвилин.

В це час ви можете зробити заправку для рису. На одну чашку рису потрібно взяти 25 мл спеціального рисового оцту, 15 г цукру і 5 г солі. Цукор і сіль потрібно розчинити в оцті і додати цю суміш до рису.

Нігірі-суші

Щоб зробити цей вид суші, вам знадобиться риба, васабі і рис. Також бажано мати під рукою посудину з водою і оцтом, щоб змочувати в ній руки.

Рибу потрібно нарізати довгастими прямокутниками: якщо у вас прямокутний брусок риби, зробити це буде дуже просто.

З рису потрібно сформувати невеликий довгастий брусок, розміром трохи менше шматочки риби. Акуратно спрессуйте його, щоб він не розсипався. Шматочок риби потрібно з одного боку намазати невеликою кількістю васабі, поставити його на рис і акуратно притиснути. Як бачите, зробити цей вид суші дуже просто.

Маки суші

Маки суші - це найбільш звичний для нас вигляд суші, так як це роли з різною начинкою.

Щоб зробити суші макі, вам знадобляться всі перераховані вище інгредієнти. Норі ви можете використовувати цілком або розрізати один аркуш на дві рівні частини. Інгредієнти для начинки потрібно нарізати тонкими смужками.

Зробити суші вам допоможе спеціальний килимок з бамбука. Його потрібно обернути харчовою плівкою. Далі на краєчок килимка потрібно покласти лист норі, бажано - блискучою стороною вниз, хоча це не принципово.

Далі треба наліпити на норі шар рису: викладіть на норі 1-2 ложки рису і розподіліть пальцями практично по всій поверхні норі, залишивши з одного боку порожній край шириною близько 1 см.

Розмістіть норі так, щоб порожній край був протилежним від вас. На близькому краї потрібно викласти начинку, наприклад, рибу, авокадо і огірок. При бажанні ви можете насипати трохи кунжуту.

Тепер найскладніше - скрутити рол. Притримуйте пальцями начинку, а великими пальцями підніміть край килимка. Акуратно загорніть рол і спрессуйте його. Вільний від рису край змочіть водою, щоб «заліпити» рол.

Ви також можете зробити футо-маки рол - це те ж саме, але для його приготування потрібно брати цілий лист норі, а в начинку може йти до 5 компонентів одночасно.

Урамакі

Урамакі суші - це рол навпаки, тобто рисом назовні. Зробити його досить просто, а виглядає він при цьому дуже красиво.

Інгредієнти ті ж, що і для суші макі.

На шматок норі треба наліпити рис, не залишаючи вільного краю. Намагайтеся спресувати рис добре: якщо не зробити цього, рол буде неакуратним.

Далі переверніть норі рисом вниз, покладіть начинку і скрутіть рол також, як і маки.

Щоб зробити рол красивим, обваляйте його в обсмаженому кунжуті або ікру летючої риби.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...