http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Як зробити салат

Як зробити салатСеред безлічі рецептів салатів кожна господиня може знайти той, який припаде їй до душі. Але як зробити салат смачним, корисним і незвичайним? Давайте розглянемо прості хитрощі приготування салатів, які допоможуть вам зробити їх краще та цікавіше.

Правильні овочі

В першу чергу зробити салат смачним допоможуть правильно вибрані овочі. Звичайно, ідеальний варіант - тільки що зірвані овочі, вирощені без використання добрив. Але більшість господинь купує їх у супермаркеті або на ринку. Ось основні правила вибору овочів:

1. Вибирайте зелень і овочі природного кольору.

2. Слідкуйте за тим, щоб поверхня овочів не мала гнилостей і пошкоджень, вона також не повинна бути сухою.

3. Намагайтеся купувати овочі, що відповідають сезону. Якщо зробити салат з овочів, вирощених на добривах, високий ризик отруєння. Якщо ви все ж вирішили зробити страву з них, замочіть овочі в холодній воді на годину і очистіть від шкірки.

4. По можливості не купуйте овочі та зелень про запас, так як чим довше вони зберігаються, тим менше в них залишається вітамінів. Також краще всього зберігати різні овочі в різних пакетах.

5. Всі овочі потрібно мити перед приготуванням, але до зелені це не ставитися. Якщо ви помиєте її заздалегідь і упакуєте в холодильник мокрою, це допоможе зробити її більш свіжою.

Правильно готуємо

Більшість вітамінів дуже легко руйнуються під впливом металу, при контакті з повітрям, при високих температурах тощо, тому важко зробити салат, зберігши в ньому максимум вітамінів. Але все ж можна постаратися зберегти їх, дотримуючись певних правил.

Намагайтеся нарізувати овочі безпосередньо перед готуванням або вживанням. Зелень ж найкраще рвати руками, а не нарізати ножем.

Важливо також зробити салат в правильно посуді. Найкраще для цієї мети підійде керамічна і скляний посуд, посуд з нержавійки.

Металеві ножі сприяють окислення і розпаду вітамінів, тому вони - не кращий вибір, щоб зробити салат. Зверніть свою увагу на керамічні ножі, які не тільки допоможуть вам зберегти максимум вітамінів, але і не потребують заточування.

Щоб зробити салат максимально корисним, нарізайте овочі великими шматками: так менше вітамінів окислюється.

Правильні спеції

Багатьом господиням здається простіше зробити салат без спецій. Лікарі стверджують, що відмовлятися від них не варто, так як петрушка, цибуля, базилік і кріп - це прекрасний спосіб додати салату цікавий відтінок смаку і зробити його більш корисним.

Щоб солити салат краще всього використовувати морську сіль. Вона не тільки допоможе зробити ваш салат більш смачним, але і додасть в нього безліч макро - і мікроелементів.

Правильні заправки

Найчастіше ми заправляємо салат майонезом, сметаною або рослинним маслом. І якщо останні два варіанти досить корисні, від використання майонезу краще взагалі відмовитися.

Сучасні дієтологи стверджують, що краще всього зробити салат із заправкою з лимонного соку або будь-якого іншого соусу, який не містить жири. Втім, відмовлятися від олії не варто, так як воно сприяє засвоєнню жиророзчинних вітамінів, таких як Е, А і інших.

Намагайтеся заправляти салат перед подачею на стіл, щоб зробити його корисним і зберегти всі вітаміни.

Фантазуйте!

Можливо, у вас вже є безліч фірмових рецептів салатів, які ви готуєте роками. Але це не означає, що не можна готувати щось інше. Включіть свою фантазію і додати в класичний рецепт сала щось новеньке. Ось побачите: це допоможе зробити його смачним і оригінальним.

Головним правилом кулінарних експериментів є знання міри. Краще всього проводити експерименти на маленьких порціях салату, так як це допоможе зробити рецепт більш цікавим без втрат.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...