http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як правильно варити каву в турці?

Як правильно варити каву в турці?

Як правильно варити каву в турці?
Кава - це унікальний напій з приємним смаком і тонким ароматом, який дарує чудовий початок дня і привід для паузи в робочий час. У давні часи в Туреччині процес приготування напою прирівнювали до таїнства. Жінок спеціально навчали цьому мистецтву, адже вміння правильно заварити і подати каву - робили дівчину завидною нареченою. Досі у турків, кава уособлює символ гостинності: ним пригощають не тільки друзів, але й приїжджих гостей. Для кавових церемоній потрібен великий асортимент спеціального посуду. Сюди входять не тільки турки, а й чашки, чайники, підноси та підставки, що розрізняються за формою і декором. За традицією посуд виготовляли із золота і срібла, а фарфор замовляли на європейських заводах.
Незважаючи на те, що технологія приготування не є таємницею, не багато європейці знають, як правильно варити каву в турці. Для приготування напою знадобиться три речі: плита або пристосування для нагрівання піску, дрібно мелену каву і хороша турка.

Поради по приготуванню турецької кави

  1. Для того, щоб отримати якісний напій, потрібно використовувати тільки свіжі обсмажені зерна, так як при їх зберіганні випаровується аромат.





    Молоти зерна слід перед самим приготуванням, причому чим дрібніше, тим краще. Справа в тому, що процес приготування не займає дуже багато часу, а значить, кава повинен за короткий час віддати всі свої властивості воді. Дрібно мелений кава швидко піднімається нагору і створює рясну пінку, яка дасть зникнути аромату.





    Щоб напій мав більш м'який смак, до початку приготування в турку можна покласти щіпку солі.





    Чашки обов'язково потрібно підігріти, так як холодна посуд не дасть розкритися навіть самому майстерно звареному кави.





    Ні в якому разі не можна перевищувати норму кави, яка становить 1-2 чайні ложки на чашку води. Передозування не зробить напій ще смачніший, зате може завдати шкоди здоров'ю.





    Воду потрібно використовувати тільки сиру і при приготуванні вона не повинна закипіти.





    Після того, як турка знята з вогню, можна додати трохи холодної води, щоб гуща випала на дно і напій вийшов більш прозорим.



    Як вибирати кавові зерна

    Якісні кавові зерна повинні бути одного кольору і розміру, і найголовніше - не мати відколів і слідів плісняви. Сухі плоди зі слабким ароматом краще не купувати, так як скоріше всього вони старі. З усіх сортів, краще всього арабіка, яка відрізняється великими, довгастим і маслянистими зернами. Тим, хто віддає перевагу міцний напій, можна придбати робусту і змішувати ці зерна з арабікою у співвідношенні 1:3.

    Рецепт приготування кави в турці

    1. Турку слід поставити на плиту або гарячий пісок і трохи підігріти дно посуду.





      Потім слід насипати мелену каву з розрахунку 2 чайні ложки на 100 г води.





      Кава необхідно трохи підігріти на слабкому вогні і додати цукор за смаком.





      В турку треба налити холодної води, а щоб пінки було більше, причому рівень рідини повинен бути нижче самого вузького місця посуду.





      Після цього, турку необхідно поставити на вогонь або закопати в пісок. Вогонь при цьому повинен бути дуже слабкий.





      Як тільки почне утворюватися піна, турку слід відразу прибрати з вогню, щоб пінка не зруйнувалася, а кавовий аромат не зник.





      Після того, як турка прибрана з вогню, потрібно дочекатися осідання пінки і повторити процес ще пару разів. У результаті повинна вийти однорідна пінка кольору лісового горіха. Перш ніж пити каву, його треба витримати пару хвилин в чашці, щоб гуща випала на дно.


      Потрібно зауважити, що справжній турецький кава в помірних дозах не тільки безпечний для здоров'я, але і з успіхом використовується для боротьби із зайвою вагою і нормалізації роботи травної і нервової системи. Щоб забезпечити собі гарний настрій і заряд бадьорості на цілий день, достатньо невеликої дози кофеїну в розмірі 50 мг.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...