http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Чим закушувати коньяк?

Чим закушувати коньяк?
У нашій країні культура вживання спиртних напоїв прийшла не так давно. Традиція закушувати коньяк часточкою лимона збереглася з часів царювання Миколи II. Це вийшло зовсім випадково. Під час дегустації французького коньяку государ не очікував, що напій виявиться таким міцним і взяв лимон, який виявився ближче всіх. Ним виявилася зацукрована часточка лимона. З тих пір закушують коньяк лимоном "а ля Ніколя", незважаючи на те, що в результаті спотворюється вишукана гамма відчуттів.

Про те, чим закушувати коньяк, знають французи, які відносять його до дижестивам, тобто напоїв, вживаним в самому кінці застілля після кави. Він подається у спеціальних келихах (снифферах). Щоб насолодитися тонким ароматом чудового напою, його потрібно зберігати при кімнатній температурі і зігрівати в долонях. Можна закушувати Лимоном лише другосортні сорти коньяку, щоб нейтралізувати запах спирту та сивушних масел.

Закуска для коньяку

Комплексне сприйняття смаку коньяку в чималому ступені залежить від закуски, яка повинна відтіняти його аромат. До неї відноситься:

- шоколад;
- ікра;
- печінковий паштет;
- фрукти, особливо персики. Вважається, що коньяку повинні відповідати солодкі і свіжі сорти, вирощені в районі виготовлення напою;
- баранина, дичина;
- запечена телятина;
- птах;
- різні види сирів;
- кави;
- горіхове вершкове суфле;
- устриці;
- маслини;
- морські гребінці;
- м'які і тверді сири, за винятком сортів з гострим смаком. Особливу пікантність напою надають сири з благородною цвіллю.
- виноградний сік, приготований з білих сортів;
- мінеральна вода без газу.

Гурмани віддають перевагу не закушувати вишуканий напій, особливо якщо він витриманий протягом 10 і більше років. Коньяк має властивість накопичувати унікальні якості роками, які заглушати іншими інгредієнтами вважається блюзнірством. Його довго тримають у роті, насолоджуючись багатим букетом ароматів і лише після цього ковтають. Французи воліють пити коньяк після вживання кави і завершують процес викурювання сигарети. Це прийнятно при вживанні невеликих доз коньяку (до 100 м). Такий порядок церемонії відповідають правилом 3-х З:

- Cafe;
- Cognac;
- Cigare.

При тривалому застілля без закуски не обійтися, інакше швидко настає сп'яніння.

Поради фахівців

Вчені рекомендують не перевищувати інсмідуальну норму. Це загрожує гіпоксією, перезавантаженням печінки, головного мозку та інших органів. Не рекомендується закушувати коньяк тортом і кондитерськими виробами, так як напої і цукор піддаються загальним біохімічним процесам. В першу чергу розпадається на складові елементи цукор, через його більшої енергетичної цінності, а алкоголь надовго затримується в організмі.

Категорично не можна змішувати коньяк з шипучими напоями, так як це загрожує фармакологічним ударом і швидким сп'янінням.

Вживання чаю і кави після застілля є своєрідним "батогом" для серцево - судинної системи, збільшуючи загальну інтоксикацію організму. При слабкої серцевої діяльності різке збільшення навантаження може викликати інфаркт.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...