http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як зробити чачу в домашніх умовах?

Як зробити чачу в домашніх умовах?

Як зробити чачу в домашніх умовах?
Чача - це не просто міцний спиртний напій на основі винограду, це - частина грузинської культури. Кожен поважаючий себе грузин вважає своїм обов'язком знати і вміти приготувати виноградну горілку в домашніх умовах. Оскільки чача проводиться на основі цієї сонячної ягоди, в ній багато користі. Перш за все, в певних дозах вона, як і коньяк, здатна вирівнювати кров'яний тиск, надаючи обличчю здоровий відтінок. П'ють чачу малими дозами, так як вона має міцність від 50-70°C і більше. Виноград як основа вина використовується не повністю, вичавка залишається, і саме вона застосовується для виробництва чачі в Грузії, ракії - у Греції, граппи - в Італії.

Виготовлення чачі в домашніх умовах

Винороби відносять чачу до класу міцних спиртних напоїв виду бренді. Багато називають чачу грузинським самогоном, якість якого залежить від правильності виробничої технології і вичавки винограду сорту.

Рецепт приготування чачі простий:

- свіжа вичавка винограду (її потрібно на один заквас 10 літрів);
- цукор-пісок - 5 кг;
- харчові дріжджі - 100 грамів;
- вода кип'ячена і остуженная до кімнатної температури - 30 літрів.

  1. Всі інгредієнти необхідно залити в скляну ємність, останніми додають дріжджі (температура води не повинна перевищувати 25°C, інакше процес бродіння буде неповним, а смак напою буде віддавати дріжджами).





    Щоб процес бродіння пройшов успішно, ємність поміщають в тепле неосвітлене місце на 10-14 днів, зверху накривають марлею або поліетиленовою кришкою, і раз на два дні дерев'яною лопаткою або ложкою з довгою ручкою перемішують вміст браги.





    Далі настає найвідповідальніший момент - перегонка. Починається він з того, що потрібно очистити отбросмший напій від мезги, яка збирається вгорі, пропустивши рідина через друшляк. Після вміст виливають в саморобний самогонний апарат і поступово збільшують температуру газу. Перша перегонка може вас не задовольнити своїми результатами, так як виноград буде віддавати неприємним запахом, а чача не буде кришталево прозорою.





    Тому, щоб зробити чачу в домашніх умовах по технології, зазвичай її переганяють два рази.


    З чим подають чачу?

    Як зробити чачу в домашніх умовах?
    Кажуть, що після того, як ви вип'єте чачі, навіть трохи переборщивши з дозою, вранці похмілля вас не буде мучити. Оскільки виноградна горілка - це частина культури грузин, то і страви, що подаються на стіл, повинні бути споконвіку грузинськими. Часто на стіл разом з чачею подають курчати тютюну з овочами, які також можуть бути і самостійними стравою (наприклад, бобове лобіо, баклажани в соусі аджапсандали, чога - пічна буряк з додаванням сушеного кизилу), кукурудзяні коржі, сир сулугуні. Також традиційним грузинським блюдом, яке завжди присутній на столі і часто подається як гарячих закусок - хінкалі, пельмені великих розмірів з додаванням чорного перцю.

    Чому чача вважається корисним напоєм?

    Лікарі стверджують, що спиртне в розумних межах позитивним чином впливає на самопочуття і здоров'я людини в цілому. Приміром, чача, основою якої є виноград, сприяє поліпшенню в роботі внутрішніх органів, нормалізує обмінні процеси і стабілізує кров'яний тиск. Оскільки у винограді є всі вітаміни, починаючи з групи А і закінчуючи Е і Н, також мікроелементи магнію, кальцію, натрію, фосфору, хрому, сірки, заліза та багатьох інших, можна говорити про його позитивний вплив на функціонування організму людини в цілому. Потрібно зауважити, що термічна обробка не впливає на мікроелементи, вони залишаються в первозданному вигляді навіть після подвійної перегонки.

    Якщо доза чачі в день складає близько 20 грамів, її можна використовувати в якості профілактики вірусних і простудних захворювань, оскільки склад виноградної горілки досить насичений імуномодуляторами.

    Оскільки виноград був окультурено з незапам'ятних часів, то його у всіх видах навчилися вирощувати і використовувати на благо здоров'я людини. Будь-які напої на основі винограду, в тому числі і чача, є сильними антиоксидантами, оскільки виводять з організму шлаки і токсини, радіацію та іонізуюче випромінювання.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...