http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як маринувати імбир для суші?

Як маринувати імбир для суші?

Як маринувати імбир для суші?
Здавалося б, зовсім недавно з'явилися на території нашої країни страви японської кухні, але ось вже безліч ресторанів, барів і кафе пропонують своїм відвідувачам, що завоювали особливу популярність суші . Причому потік шанувальників цього, вже встиг перестати бути екзотичним страви, постійно збільшується, спонукаючи ринок харчової промисловості збільшувати додаток.

Активно розширюються мережі спеціалізованих барів, пропонують і послуги доставки суші на будинок. І зовсім не смно, що саме це блюдо завоювало таку симпатію, адже воно популярне і у всьому світі, причому не стільки за рахунок екзотичності, скільки завдяки своїм корисним якостям. Завівши розмову про здоровий спосіб життя і, зокрема, про здорове харчування, важко буде одразу знайти що-небудь більш корисне, ніж суші.

Основу страви складає риба і морепродукти - джерело білка, мікроелементів, цинку, йоду, фосфору, калію і просто незамінних жирних кислот (омега 3). Далі - рис. Крім змісту так необхідна нашому організму клітковини, він сприяє травленню, а складні вуглеводи, також входять до складу цього продукту харчування, служать джерелом енергії, багаті на тіамін, ніацин і залізо.

Як правило, до суші подається імбир. Це продукт, який також володіє чималою кількістю корисних властивостей. Імбир багатий на вітамін С, містить масу необхідних людині мікроелементів та амінокислот. Він повсюдно використовується в медицині. Причому, як у народній, так і в офіційній.

Щоб не втратити корисних властивостей імбиру і не зіпсувати смакові якості страви, необхідно його правильно замаринувати. Існує кілька способів, які розкажуть, як маринувати імбир для суші. Ми зупинимося на двох: класичному і самому простому.

Для роботи з класичним рецептом нам знадобиться свіжий імбирний корінь. Щоб визначити якість кореня, зверніть увагу на його шкірку. Її поверхня повинна бути рівною, без примоклих ділянок і плям. Крім імбиру нам потрібен буде рисовий оцет, близько 90 мл, пара столових ложок саке і стільки ж рожевого вина, а також цукор, в невеликій кількості, що дорівнює 5 ложок.

Отже, беремо 250 грам імбирного кореня, ретельно промиваємо його і проварюємо в киплячій воді близько хвилини. Після цього корінь потрібно буде просушити. Для цього можна просто скористатися полотняною серветкою, яка вбере вологу, прискоривши процес просушування. Сухий імбир нарізають соломкою, бажано потоньше і складають у миску. Далі, потрібно буде змішати інші інгредієнти: саке, вино і цукор. Суміш теж слід прокип'ятити. До суміші згодом потрібно додати рисовий оцет і залити нею імбир. Отриманий соус потрібно накрити і поставити в холодильник мінімум на три дні. До часу готовності колір імбиру стане блідо-рожевим.

Готовий продукт слід зберігати в холодильнику, але не більше двох місяців. Маринований імбир є прекрасною приправою не тільки на суші, але і до всіх видів риби.

У добросовісних господинь та представників сильної половини, теж має тягу до кулінарії, може виникнути ряд абсолютно справедливих запитань з приводу наявності під рукою саке або того ж рожевого вина. Для них і пропонується більш простий рецепт маринованого імбиру.

Безумовно, автори його росіяни, які за допомогою своєї кмітливості та винахідливості чудово відтворюють масу рецептів, не відволікаючись на пошуки екзотичних інгредієнтів. Причому, за допомогою такого "спрощення" вдається часом не тільки відтворити страву, але й значно його облагородити.

Але повернемося до суші і імбиру. Все гранично просто. Замість саке можна використовувати нашу "рідну" горілку, з єдиною обмовкою: пропорції напою доведеться зменшити наполовину. Замість рожевого вина, відповідно, беремо - виноградне, можна рожевого кольору. Все інше робимо за рецептом. Повірте, смак упрошенного соусу нічим не буде відрізнятися від класичного.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...