http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Домашня локшина: рецепт приготування

Домашня локшина: рецепт приготування

Домашня локшина: рецепт приготування
Макаронні вироби, удосталь зустрічаються сьогодні на стелажах супермаркетів, поступово витісняють продукт, з дитинства улюблений багатьма - домашню локшину. І донині ароматний бульйон з курячого локшиною майстерно готують наші бабусі. Склад продуктів і смакові якості цієї страви впевнено витіснять на другі позиції і спагетті, і равіолі, і лазанью, і інші сучасні макаронні "винаходу".

Для того, щоб приготувати домашню локшину, доведеться трохи повозитися, але результат безумовно того варте!

У вас в наявності є борошно, сіль і яйця? Тоді приступимо. До речі, яйцями для цієї страви краще запастися домашніми - їх яскравий жовток додасть готової локшині характерний відтінок, який відрізняє її від блідої "сестри" магазинного виробництва.

Домашня локшина: рецепт приготування
  1. Для отримання порції на 5 осіб розмішайте в каструлі 1 яйце і щіпку солі. Воду в ідеалі краще не додавати - без неї тісто швидше замішується і виходить більш крутим і ароматним. Крім того, локшина, замішана тільки на яйцях, гарантовано не перетвориться у воді липку розварену масу.





    Домашня локшина: рецепт приготування




    Візьміть ще одну ємність, насипте в неї борошно, зробіть поглиблення в гірці, в яке обережно вилийте збиту з сіллю яєчну суміш.








    Домашня локшина: рецепт приготування




    Поступово, забираючи борошно "всередину" з країв, замісіть круте тісто. Коли воно перестане липнути до рук, перекладіть його на дошку і продовжите заміс на ній, поступово підсипаючи борошно. Замішуємо до отримання гладкого, досить крутого тіста.






    Домашня локшина: рецепт приготування




    Розрізаємо отриманий колобок на дві половини. Одну відкладаємо в сторону, накривши плівкою або серветкою, щоб воно не обвітрилося. Якщо колобок вийшов невеликим, працюйте відразу з усім тестом. Присипаємо його борошном (стіл також не забуваємо посипати), беремо качалку і "маневруємо" нею по тесту в різні боки, розгортаючи тонкий пласт. Це складно, але процес можна прискорити: намотайте вже розкатаний до певного діаметра лист на качалку і продовжуйте катати, не боячись натискати прямо на тісто. Не шкодуйте борошна, пласт тіста розгортайте акуратно, уникаючи проривів. Готовий аркуш відкладіть в сторону, нехай підсохне. Якщо у вас залишилася половина тіста, зробіть з неї ті ж маніпуляції.

    Домашня локшина: рецепт приготування

    Домашня локшина: рецепт приготування




    Тепер нарізка. Тут все залежить від бажаної довжини. Якщо вам потрібна довга локшина - розріжте тісто навпіл в довжину. Кожну половинку складіть навпіл, потім ще раз навпіл Нарізайте на дошці, гострим ножем, роблячи смужки як можна тонше. Якщо хочете короткої локшини - розріжте пласт смужками по 5 см, складіть отримані стрічки один на одного і дрібно наріжте.

    Домашня локшина: рецепт приготування




    Нарізану локшину струсніть і дайте їй підсохнути.











    Добре, якщо під час того, як ви готували локшину, у вас на плиті варився бульйон з курочки. Досвідчені господині радять не класти готовий виріб відразу в бульйон, а, попередньо вскипятив каструлю з окропом, опустити в нього локшину на кілька секунд. Потім шумівкою перекладіть її в бульйон. Ця хитрість позбавить локшину від зайвої муки і зробить ваш бульйон прозорий, незамутненим. Перетравлювати її не потрібно - достатньо декількох хвилин.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...