http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати гуляш з яловичини?

Як приготувати гуляш з яловичини?

Як приготувати гуляш з яловичини?
Гуляш - відоме блюдо російської кухні, хоча корінням воно сягає в Угорщину. Там гуляш являє собою популярне блюдо "угорський суп-гуляш" та відноситься до густих супів. Раніше такий гуляш з яловичини або телятини з різними добавками вважався традиційною їжею угорських пастухів, який готували на багатті в котлах. У нас гуляш перетворився в м'ясну страву, відмінно комбинируемое в якості гарніру з овочами, кашами, макаронними виробами. Отже, як приготувати гуляш з яловичини?

Нам знадобляться наступні продукти

- яловичина або телятина - 1 кг;
- морква - 1 шт.;
- часник - 1 зубчик;
- ріпчаста цибуля - 2 головки;
- болгарський перець - 1 шт.;
- томатна паста або свіжі помідори;
- порошок меленої солодкої паприки - 1 ст.л.;
- рослинне і вершкове масло;
- борошно - 2 ст.л.;
- кріп, петрушка;
- сіль, перець, лавровий лист.

Спосіб приготування

Як приготувати гуляш з яловичини?
  1. М'ясо бажано взяти молоде. Добре підходить для гуляшу м'якоть лопатки або задньої частини. Часто в магазині продається готова нарізка, яка так і називається "гуляш". М'ясо необхідно промити, видалити пленочки і нарізати кубиками або брусочками. Від величини шматочків буде залежати час, необхідний на приготування страви. Розміри м'яса допускаються від маленьких, приблизно 1см в перерізі, і до більш великих - 3-5см.

    Як приготувати гуляш з яловичини?




    Якщо у вашому розпорядженні є казан - це кращий варіант для приготування гуляшу. Якщо ж його немає, глибока сковорідка з кришкою цілком може його замінити. На сковороді розтопити шматочок вершкового масла, на якому швидко обсмажити верхній шар м'яса, так би мовити, поверхово. М'ясо при цьому змінить колір лише зверху. Далі в сковороду слід налити рослинне масло і обсмажити м'ясо до отримання золотистої скоринки. М'ясо під час смаження дає багато соку, який бажано сливати в окрему чашку.

    Як приготувати гуляш з яловичини?




    У сковороду або казан з м'ясом необхідно додати овочі: цибулю і часник, нарізані як можна дрібніше, моркву і солодкий перець - невеликими шматочками або соломкою. Все перемішати, влити бульйон, отриманий з м'яса, накрити кришкою і тушкувати 5 хвилин на слабкому вогні. Щоб підлива стала більш густий по консистенції, в неї додають трохи борошна.




    Як приготувати гуляш з яловичини?




    До овочів і м'яса додати томатну пасту або нарізані кубиками свіжі помідори, лавровий лист, сіль, перець за смаком, тушкувати ще близько 5 хвилин








    Як приготувати гуляш з яловичини?




    М'ясо і овочі залити гарячою водою, щоб вона покрила м'ясо. Перемішати і тушкувати на слабкому вогні. Потім додати трохи солі і меленого чорного перцю. Гуляш повинен нудитися на маленькому вогні, мінімум 15 години. Його можна час від часу помішувати, але це не обов'язково.





    Як приготувати гуляш з яловичини?




    Через 15 години до гуляшу додати 1 столову ложку порошку меленої солодкої паприки і добре перемішати. Готову страву можна посипати дрібно нарізаною зеленню кропу і петрушки. Подають гуляш гарячим з будь-яким гарніром. Як гарнір відмінно підходять картопля, макарони, гречана каша та ін
of your page -->

Популярні поради

загрузка...