http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати буженину в домашніх умовах?

Як приготувати буженину в домашніх умовах?

Як приготувати буженину в домашніх умовах?
Буженину обожнюють справжні м'ясоїди. А те, що любиш, дуже важливо вміти смачно приготувати. Особливо це правило стосується гарного шматка м'яса. Як приготувати буженину в домашніх умовах? Насправді, це зовсім нескладно.

Самий простий і смачний рецепт - приготування буженини у фользі.


Для приготування восьми порцій буженини знадобляться:

- 2 різнокольорових солодких перцю;
- 3 зубчики часнику;
- 1 кг молодої і нежирної свинячої шиї;
- 30 мл напівсухого червоного вина.
- спеції: майоран або лавровий лист, запашний перець горошком, чорний мелений перець і такий же горошком.

Спосіб приготування:

Як приготувати буженину в домашніх умовах?
  1. Перед маринуванням м'ясо потрібно промити, просушити, а потім нашпигувати часником, попередньо очищеним і нарізаним тонкими смужками. Найкраще це робити гострим ножем: втикати його в м'ясо, а потім по лезу вводити часник.










    Після нашпиговивания м'ясо слід посолити і поперчити, залити вином і залишити в накритому посуді на 10 годин. У вино додати подрібнений лавровий лист або майоран, також по 3-4 горошини запашного і чорного перцю. Існують спеціальні набори спецій для маринадів, але їх у перевірених рецептах використовувати не рекомендується. Раціональніше всього замаринувати м'ясо з вечора, а вранці, зі свіжими силами запекти буженину.

    Як приготувати буженину в домашніх умовах?




    Добре промаринованное м'ясо загорнути у чотири шари фольги, дуже ретельно, щоб не залишилося отворів, через які зможе витікати цінний сік. Потім покласти м'ясо в спеціальну форму для запікання і поставити в духовку.











    М'ясо в духовці буде запікатися близько двох годин, перевіряти його слід методом обличчястого огляду. Температуру в духовці потрібно встановити не вище 180 градусів, а до кінця приготування, приблизно за двадцять хвилин до закінчення двогодинної строку, потужність максимально зменшити. Перевірити готовність просто: зверху трохи надрізати фольгу і проколоти дерев'яною зубочисткою. Якщо витече світлий і прозорий сік, страва повністю готове. Якщо рідина буде каламутною, значить потрібно ще допікати.

    Як приготувати буженину в домашніх умовах?




    Готове м'ясо слід залишити в духовці до її повного остигання, а потім розгорнути м'ясо з фольги і розділити на порції. Причому раціонально відрізати тільки ті шматки м'яса, які відразу будуть подаватися до столу. От саме їх і потрібно прикрасити солодким перцем, заздалегідь заготовленим. Дуже апетитно будуть виглядати нарізані соломкою шматочки жовтого і червоного кольорів. Буженина це таке блюдо, яке довго може зберігатися в холодильнику. І є її можна і в гарячому, і в холодному вигляді, кожен з цих варіантів смакує по-своєму.



    Якщо потрібно приготувати "нарядний" буженину, з рум'яною скоринкою, то шматок свинячої шиї, попередньо, слід обсмажити в олії на сковороді і перед запіканням ретельно змастити майонезом .
of your page -->

Популярні поради

загрузка...