http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Чим замінити розпушувач тіста?

Чим замінити розпушувач тіста?

Чим замінити розпушувач тіста?
Сьогодні без зусиль можна купити в магазині спеціальний пекарський порошок - розпушувач тесту, який не так багато років тому вважався справжнім дефіцитом. Що ж, радянські господині вміли обходитися без цього інгредієнта, а значить, розпушувач тіста ніяк не можна вважати незамінною складовою вашої випічки.

Однак, відповідь на питання, чим замінити розпушувач тіста, відомий сьогодні далеко не кожній господині. А тому ми розглянемо дане питання більш детально, щоб, зіткнувшись із згадкою цього інгредієнта в рецепті торта, пирога або кексу ви не хвилювалися і не бігли в магазин за розпушувачем.

Перш за все, поговоримо про те, навіщо взагалі потрібен розпушувач тіста. Яку роль він відіграє в приготуванні пирогів і тортів? Отже, основне завдання розпушувача - зробити так, щоб тісто досить піднімалося, а випічка добре пропікався, була пишною і красивою. Тобто, за своїм призначенням він дуже близький до звичайної харчовій соді, і, відповідно, може бути з успіхом замінений нею (як це робили наші бабусі і мами, до речі). Тут лише слід дотримуватися простого правила: у процесі приготування бісквітів соду слід обов'язково погасити лимонною кислотою або оцтом, а в процесі приготування пісочного тіста її гасити не потрібно.

Крім того, розпушувач можна приготувати самостійно, і це зовсім нескладно. Вам знадобиться невелика суха баночка. У неї потрібно насипати 12 чайних ложок звичайного білого борошна, 5 чайних ложок харчової соди і 3 чайних ложки лимонної кислоти. Все це необхідно ретельно переміщати довгою дерев'яною ложечкою, добре закрити баночку і трохи потрясти її.

Тепер розпушувач можна використовувати. Візьміть для приготування випічки обумовлений його кількість, а решту залиште на потім. Розпушувач чудово зберігається, якщо баночку з порошком помістити в темне, досить тепле, а головне, сухе місце. І користуватися ним можна буде протягом декількох місяців!

Якщо ж ви не хочете заготовляти цей порошок запас, то можливо використовувати інший рецепт. Втім, відзначимо відразу ж, що інгредієнти тут присутні ті ж самі, тільки кількість їх дещо варіюється. Отже, для того, щоб приготувати домашній розпушувач на одну порцію випічки, вам потрібно взяти: 1 чайну ложку борошна, 1/2 чайної ложки соди і 1/4 чайної ложки лимонної кислоти, і все перемішати дерев'яною ложечкою.

Такий "домашній" разрихлитесь, до речі, цінується багатьма господинями куди більше магазинного, оскільки випічка, приготовлена з ним, радує пишністю, красою і чудовим смаком. Крім того, пекарський порошок, приготований самостійно, гарантовано, не містить в своєму складі шкідливих речовин, концентратів, хімічних добавок. Він зберігається досить добре, за умови правильного дотримання усіх умов зберігання, а дозувати його потрібно точно так само, як і розпушувач з пакета (тобто, строго за рецептом)

До речі, відрізняється домашній розпушувач і економічністю. Господині стверджують, що він стоїть практично в 3 рази дешевше, ніж покупної. Це, звичайно, скажемо прямо, незначна економія, однак і вона може внести свій приємний внесок у ваш сімейний бюджет!
of your page -->

Популярні поради

загрузка...