http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати щуку в духовці?

Як приготувати щуку в духовці?

Як приготувати щуку в духовці?
На Русі здавна щука вважалася царською рибою. Загальновідомо, що щуч'є м'ясо є делікатесом - воно пісне, але дуже смачне. Головне - правильно його приготувати.

Є кілька оригінальних способів приготувати щуку. І найпопулярнішим вважається запікання, оскільки воно надає рибі максимальну соковитість і ніжність. А ось смаження, навпаки, сушить щуку і робить смак готового блюда дуже посереднім.

Сьогодні, коли на прилавках російських магазинів гарну щуку можна натрапити набагато рідше, ніж сьомгу, кету або горбушу, багато господинь, особливо молоді, поняття не мають, як смачно приготувати цю рибу. А іноді так хочеться порадувати домочадців або зсмувати гостей по-справжньому розкішним і незвичайним блюдом!

Приготувати щуку в духовці можна трьома відомими способами - фарширувати, переслоить з картоплею і загорнувши у фольгу.

Фарширована щука

Інгредієнти:
- власне риба;
- на кожні півтора кілограма м'яса потрібні 3-4 головки ріпчастої цибулі;
- корінь селери;
- кілька штучок свіжої моркви середнього розміру;
- всілякі приправи для риби за смаком.

Приготування:
В принципі, можна змішати овочеву начинку з будь-якою кашею - гречаної, рисової, пшоняної, а також додати трохи шпику. Патрана очищена від луски щука набивається овочевий масою, і риб'яче черево зашивається. Після тушка укладається на решітку в духовку. Готується рибка хвилин 30 або 40 в залежності від величини щуки. Головне - не перетримати!

Щука в духовці з картоплею

Для цього знадобляться щупаки невеликих розмірів - обезголовлені, потрошіння, без плавників і хвостів.

Приготування:
Картопля чиститься і ріжеться тоненькими кружальцями. Пара-трійка цибулин ріжеться кільцями, один помідор - кружальцями, а середня головка часнику давиться. Спочатку рясно политу олією жаровню викладається шар картоплі з цибулею, далі - щука, кожна штука розрізана уздовж по хребту, потім - шар картоплі, але вже з цибулею і томатами. Кожен шар солиться і пересипається приправами для риби. Зверху все "закутується" майонезній "шубою". Блюдо відправляється в духовку хвилин на 30-35.

Щука в фользі

Приготування:
Для цього береться річковий хижак побільше, а також лимон, майонез , зелень і спеції. Туша чиститься, потрошится, натирається сіллю зі спеціями, обливається майонезом і щільно пакується у фольгу. Всі кладуть на лист і ставлять у розігріту до 200°C духовку. Готуємо хвилин 20 в закритому стані і ще 15 - розгорнувши фольгу, щоб утворилася апетитна скориночка. На стіл таке блюдо подають під соусом з 4-х ложок сухого вина, змішаного з невеликою кількістю майонезу, каррі, чорного перцю і солі.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...