http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Рецепт класичної солянки

Рецепт класичної солянки
Будь-яка господиня повинна знати рецепт класичної солянки. Цей суп надзвичайно смачний. Історія його появи до цих пір до кінця невідома. До кінця XIX століття, на Русі солянку називали "Селянка". І тільки в XX столітті вона отримала свою нинішню назву. Для приготування солянки потрібно досить велика кількість продуктів, але це того варто. Оригінальний смак і аромат цієї страви нікого не залишає байдужим. Обов'язковою основою класичної солянки є яловичий бульйон з доданими до нього копченими ковбасними та м'ясними виробами. Жодна солянка не обходиться без головного інгредієнта - солоного огірка. Приготувати її зовсім нескладно. Єдине, що знадобиться - це трохи вільного часу і продукти.

Інгредієнти:

• яловичина - 700 р.;
• різні м'ясні делікатеси (копчені ковбаски, карбонад, балик м'ясний тощо). Загальна вага - 1кг.;
• морква - 150 р.;
• цибуля - 150 р.;
• солоні огірки - 200 р.;
• томатна паста - 5 ст. л.;
• каперси - 3 ст. л.;
• чорний перець, сіль за смаком;
• лавровий лист - 3-4 шт.;
• лимон;
• маслини за смаком;
• зелень - кріп, петрушка;
• рослинні олії.

Рецепт приготування класичної солянки

Рецепт класичної солянки
Яловичина відварюється протягом півтора годин. Під час варіння необхідно знімати накип. Потім дістаємо м'ясо, трохи його остуджуємо і нарізаємо кубиками.








Рецепт класичної солянки
Поки м'ясо вариться, щоб не втрачати час, дрібно нарізаємо інші продукти: цибуля, морква, огірки і м'ясні делікатеси.








Рецепт класичної солянки
Копченості треба трохи обсмажити на рослинній олії.










Рецепт класичної солянки
Цибулю і моркву теж обсмажуємо окремо від копченостей.










Рецепт класичної солянки
В злегка обсмажені цибулю і моркву потрібно додати томатну пасту і солоні огірки.









Всі разом тушкуємо 5-10 хвилин. Тепер доводимо до кипіння наш бульйон, який встиг охолонути, і додаємо в нього обсмажені делікатеси і нарізане м'ясо, а через 5 хвилин - каперси.

Рецепт класичної солянки
Одразу ж, разом з каперсами, додаємо нашу другу обжарку.









Через п'ять хвилин, у майже готову солянку, вливаємо півсклянки огіркового розсолу і варимо наш суп ще 5-10 хвилин.

Рецепт класичної солянки
Потім вимикаємо плиту і закидаємо в каструлю лавровий лист, зелень, перець і сіль за смаком. Накриваємо каструлю кришкою і даємо настоятися нашої солянці 20 хвилин. Все, класична солянка готова.







Рецепт класичної солянки
Перед подачею на стіл в тарілки можна покласти по часточці лимона і нарізані колечками маслини. Це прикрасити страву і додасть йому трохи кислоти. Приємного апетиту!
of your page -->

Популярні поради

загрузка...