http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Як приготувати каштани?

Як приготувати каштани?
У багатьох країнах каштани є найпопулярнішим ласощами, але росіяни лише нещодавно відкрили для себе цей плід. Однак тих, хто ще не дуже досвідчений у таїнствах кулінарії, питання, як приготувати каштани, може поставити в глухий кут. Між тим, варто зазначити, що ці плоди дуже корисні, так як в їх складі, крім крохмалю і цукру, також містяться такі мінерали, як: залізо, цинк, калій, а також аскорбінова і фолієва кислоти. Страви з каштанів володіють незначним гіркуватим присмаком, який пов'язаний з дубильними речовинами, що входять до складу цих корисних плодів. Варто відзначити і той факт, що 100 грам каштанів містять всього 180-220 енергетичних кілокалорій. Тому вони дають відчуття ситості, але без загрози появи зайвої ваги.

Як приготувати каштани?

Як приготувати каштани?
Перед приготуванням каштанів їх потрібно залити водою. Їстівні плоди підуть на дно, а зіпсовані залишаться на поверхні. Для очищення робляться хрестоподібні насічки, потім каштани кладуть в окріп на 2-3 хвилини. Після такої процедури з них досить просто зняти шкірку. Варто ретельно видаляти всі перегородки, так як саме вони надають гіркуватий присмак страв з каштанів. Серед найбільш популярних рецептів приготування каштанів виділяються кілька, рецепти яких наведено нижче.

Класичні смажені каштани

Як приготувати каштани?
На гострій стороні плодів робиться неглибокий хрестоподібний (05-1 см) надріз (інакше плоди можуть вибухнути), потім вони викладаються на решітку-гриль (гратар) і запікаються до м'якості плодів. Цей варіант підходить для приготування на вулиці. В домашніх умовах каштани викладаються в один-два шари на деко і запікаються в духовій шафі близько півгодини при температурі 240°. Трохи охолоджені смажені каштани відмінно поєднуються з червоним вином, пивом чи квасом.






Пюре з каштанів

Як приготувати каштани?
Для його приготування знадобиться: 800 гр каштанів, один стакан нежирних вершків або молока, 2 ст.л. вершкового масла, сіль за смаком. Плоди нарізати маленькими шматочками, кладуть у каструлю, заливаються молоком або вершками і тушкують до повного розм'якшення на слабкому вогні. Потім отриману масу потрібно потовкти, додати масло і приправити сіллю. Це пюре підходить до м'ясних страв (особливо до м'яса птиці) і до хлібцям, підсушеним в тостері.







Тушковані каштани

Як приготувати каштани?
Для цього оригінального страви знадобляться 200 гр очищених каштанів. Плоди закладаються в каструлю, заливаються холодною водою. Потім до них додаються: чверть ч.л солі, 05 ч.л. цукру, щіпка засушених листків м'яти або кілька гілочок свіжої. Все кип'ятити на слабкому вогні. Після чого потрібно додати ст.л. вершкового масла і, закривши каструлю кришкою, тушкувати 1 годину на повільному вогні. За цей час плоди заберуть в себе всю рідину, завдяки чому розм'якшиться і стануть смачними.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...