http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Випічка на кефірі

Випічка на кефірі
У вас в холодильнику стоїть рішуче нікому не потрібний пакет кефіру і "зникає"? Або ж ви хочете для поліпшення здоров'я збільшити частку кисломолочних продуктів у вашому раціоні, але на дух не переносите смак кефіру або ряжанки? При всьому при цьому ви любите і вмієте пекти, у тому числі з дріжджового тіста?

Тоді вам та вашим рідним і близьким напевно припаде до вподоби випічка на кефірі! Адже з дріжджового тіста, зробленого на кефірі, випічка виходить більш пишна і соковита, ніж із звичайного тіста. А ті, хто прагне обмежити вміст жирів у своєму раціоні, можуть використовувати для виготовлення тіста знежирений кефір.

Інгредієнти для створення дріжджового тесту на кефірі:

- борошно просеянная 600 г;
- сухі дріжджі - 1 ст.л. з гіркою (або пресовані дріжджі - 25 г);
- цукор-пісок 60 г;
- вершкове масло або маргарин-75 г;
- кефір 200 г;
- молоко 50 г;
- яйця курячі 2 шт;
- кухонна сіль - 05 ч.л.

Приготування:

  1. Розтопіть вершкове масло або маргарин до повністю рідкого стану.





    Молоко підігрійте на помірному вогні, але не доводьте до кипіння, розчиніть у ньому дріжджі, розмішуючи молоко ложкою до повного розчинення.





    В окремій ємності змішати кефір з цукром і сіллю, розбийте туди яйця, все розмішайте до отримання однорідної маси.





    Влийте в отриману масу розчин з дріжджів і молока і розтоплене масло, знову все ретельно перемішайте.





    Борошно у вас вже повинна бути просіяна заздалегідь! Тепер можете починати потроху додавати її в отриману суміш, замішуючи тісто. Якщо ви все зробили правильно, то тісто має вийти досить еластичним і пружним. Також правильно приготоване дріжджове тісто на кефірі не має приставати і липнути до рук.





    Візьміть каструлю або іншу ємність, змастіть її маслом по всій внутрішній поверхні і помістіть туди тісто. Залиште його на 1-15 години в заздалегідь підготовленому теплому місці, щоб воно піднялося.





    Правильно приготоване тісто за цей час має збільшитися в об'ємі в 2-3 рази.


    Тепер ви можете спокійно присипати стіл або іншу робочу поверхню борошном, і, розкачавши по ній тісто, почати ліпити з нього потрібні вам вироби.
    А ці вироби можуть бути найрізноманітнішими - від класичних пиріжків і печива до справжньої піци! Сподіваємося, що консистенція дріжджового тесту на кефірі доведеться вам до вподоби і дозволить зробити дійсно видатні витвори кулінарного мистецтва, а вийшла випічка з кефіру надовго запам'ятається своїм чудовим смаком!
of your page -->

Популярні поради

загрузка...