http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Як маринувати цибулю?

Як маринувати цибулю?
Маринований лук - це не тільки важливий інгредієнт салатів і вінегретів; він може використовуватися в якості закуски до м'ясних страв.

Як маринувати цибуля? На це питання немає єдиної відповіді, так як існують тисячі рецептів: з гірчицею, лимонним соком, соком буряка, спеціями і прянощами. Деякі гурмани примудряються додавати в маринований цибулю ще й сухе вино.

Ми ж розглянемо декілька базових рецептів, які ви зможете змінювати залежно від своїх бажань.

Інгредієнти:

- цибуля (червоний, білий; солодких, гострих або середньо-гострих сортів) - 12 шт.;
- вода;
- оцет - 100 мл;
- рослинна олія - 3 ст.л.;
- лавровий лист (за бажанням) - 1 шт.;
- сіль і перець - за смаком.

З цієї кількості продуктів повинно вийти близько 1 кг маринованої цибулі.

Варіант №1 (класичний рецепт).

  1. Очистіть цибулю, наріжте його кільцями і покладіть в каструлю для маринування.




    Додайте сіль, перець і лавровий лист. Залийте водою цибуля так, щоб вода ледве покривала цибульні кільця.




    Приготуйте суміш з рослинної олії і оцту. Додайте її в каструлю.




    Увімкніть плиту, поставте на неї каструлю, але не доводьте цибулю до кипіння! Оптимальна температура - 75 -80 градусів.




    Охолодіть і перекладіть в скляну банку.


    Приготований таким чином цибуля зберігається протягом тижня в холодильнику.

    Варіант №2 (інгредієнти ті ж, що і в першому рецепті).

    1. Поріжте цибулю.




      Закип'ятіть в чайнику воду і обдайте цибулю окропом.




      Промийте холодною водою.




      Тепер додайте сіль, перець, оцет і рослинне масло.


      Через 10 - 15 хвилин маринований лук буде готовий!

      Наостанок, поділюся з вами найкрасивішим рецептом. У цьому рецепті використовується буряковий сік, так що приготований за таким рецептом маринована цибуля має приємний для очей бордовий колір. Інгредієнти ті ж, як і в перших двох рецептах, крім буряків; кількість таку ж.

      Варіант №3.

      1. Наріжте цибулю кільцями.




        Очистіть свіжу буряк від шкірки, наріжте дуже тонкими скибочками.




        Викладаємо овочі в скляну банку у такій послідовності: шар цибулі, шар буряків, перець і сіль.




        Приготуйте маринад: закип'ятіть воду і охолодіть її. Додайте в неї оцет.




        Залийте маринад в банку на 5 годин.


        Бажано кожні 2 години перевертати банки. Робиться це для того, щоб всі шари цибулі маринувалися більш або менш рівномірно. Через 5 годин злийте маринад: маринована цибуля вже готовий! Приємного апетиту.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...