http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Як солити сало в розсолі?

Як солити сало в розсолі?
Для того щоб засолити сало в розсолі, вам знадобиться свіжий продукт, бажано з ринку. Щоб воно було смачним, вибирайте добре оброблене, з м'якою шкіркою сало, не жилаве, середньої товщини, білого або злегка рожевого кольору. Сало на засолку в розсолі можна вибирати з прорізом (прожилками м'яса) або без неї. Крім сала вам знадобиться скляна трилітрова банка, чиста вода, сіль, часник і спеції (перець горошком, лавровий лист і інші за бажанням). На трилітрову банку зазвичай йде два кілограми свіжого сала.

Як солити сало в розсолі - покрокова інструкція

  1. Сало ретельно очищаємо ножем або промиваємо під проточною водою, даємо воді стекти, розрізаємо на однакові шматки, розмірами приблизно 5 на 5 см.





    Шматки сала укладаємо в заздалегідь підготовлену чисту трилітрову банку. Укладаємо нещільно, щоб сало при засолюванні не задихнулася».





    Розсіл для сала готуємо в каструлі, в яку наливаємо 5 склянок води і додаємо 1 склянку солі. Розсіл повинен кипіти протягом 10 хвилин. Потім його потрібно остудити до кімнатної температури.





    Далі очищаємо від шкірки п'ять зубчиків часнику і придавлюємо кожен ножем.





    Горошини перцю теж краще розчавити, але не порошок, а злегка.





    Коли розсіл охолоне, додаємо в нього часник і спеції, все перемішуємо.





    Заливаємо сало розсолом, накриваємо кришкою, але не щільно, щоб продукт міг «дихати».





    Засолювання сала повинна проходити в умовах холоду, тому банку з салом в розсолі відправляємо в холодильник або інше холодної місце (льох, підвал) не менше ніж на тиждень.





    Просолене сало дістаємо з розсолу, даємо йому стекти, обсипаємо спеціями і зберігати в морозилці.


    Просолене таким способом сало зберігається тривалий час, не жовтіє і не старіє довше, ніж при звичайній засолюванні.

    Гостре сало в розсолі з цибулевої лушпинням

    Цей пікантний рецепт для тих, хто любить все гостре. Розсіл готується з 7 склянок води, склянки солі і жмені цибулиння. У киплячий розсіл опускають шматки сала і кип'ятять 10 хвилин, залишають сало в розсолі з цибулевої лушпинням на добу. Сало виймають, обсушують, натирають червоним меленим перцем і часником. Готові до вживання шматки загортають у фольгу або папір і укладають на зберігання в морозилку. Сало довго зберігається, зберігає свіжість і смовижний смак.

    Рецепт солоного сала по-швидкому

    Можна приготувати сало по-швидкому, щоб продукт був готовий до вживання вже через 2-3 години. Для цього сіль, часник і спеції змішуємо разом, шматки сала обвалюємо в цій суміші і укладаємо в банку, додатково пересипаючи сумішшю шари сала. Вміст банки заливаємо окропом і охолоджуємо в прохолодному місці. Через 2-3 години сало буде готово.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...