http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Як спекти хліб в духовці?

Як спекти хліб в духовці?
У минулі часи кожна господарка знала, як спекти смачний і ароматний хліб. Свіжий хліб завжди був ознакою достатку в домі. Але сьогодні далеко не кожному відомо, як печеться справжній хліб, особливо в умовах активного розвитку побутової техніки, коли з допомогою найпростішої хлібопічки можна спекти і ароматний хліб, і смачну випічку, і навіть приготувати варення.

І все ж сучасні люди так звикли до покупному хлібу, що вже забули справжній смак самого смачного страви. З часом забулося і саме ремесло і мистецтво випічки. До того ж хліб почали додавати найрізноманітніші добавки, а ще консерванти, щоб хліб зберігався довше. У процесі випікання хліба під час замішування тіста пекарі вкладають свою душу, тому і в наші дні багато хто воліє пекти хліб в духовці, духовій шафі або в мікрохвильовій печі.

Як спекти хліб в духовці, щоб він вийшов не просто смачним і ароматним, але і пухнастим? Існує величезна кількість найрізноманітніших рецептів домашнього хліба, кожен з яких має свій особливий секрет в процесі приготування. Крім необхідних інгредієнтів знадобиться ще миска для замішування тіста, хороша духовка з деко для випікання, а також час і терпіння.

Як спекти хліб в духовці?
Найпростіший спосіб приготування домашнього хліба

Інгредієнти:

- 3 склянки борошна;
- 1 склянка сироватки;
- 1 ст.л. рослинного масла;
- 2 ч.л. цукру;
- 1 ч.л. солі;
- 1 пакетик сухих або 25 г свіжих дріжджів.

Спосіб приготування:

Сама процедура вимагає, насамперед, послідовності додавання інгредієнтів, а також хорошого вимішування.

  1. В половину просіяного борошна влити сироватку, хоча її дуже часто замінюють звичайною кип'яченою, охолодженою водою. Сюди ж додати інші інгредієнти.




    Тепер акуратно дерев'яною лопаткою вимішувати тісто. Воно буде рідким, але по мірі вимішування тісто невеликими порціями необхідно досипати муку.




    Добре вимішане тісто скачати в кулю і помістити в тепле місце, прикривши рушником. Через 40-60 хвилин тісто збільшиться в 2-3 рази. На цьому етапі його знову необхідно добре вимісити і сформувати булку хліба. Зверху можна зробити надрізи і змастити тісто олією.




    Випікати хліб необхідно в духовці спочатку при 50 градусах близько 40 хвилин. За цей час булка збільшиться в об'ємі і прийме красиву форму, а також добре пропечеться всередині.




    Потім хліб випікати ще близько 30 хвилин при 200 градусах. Готовий хліб злегка взбризгнуть водою і загорнути в бавовняний рушник на хвилин 20. Хліб готовий.



    Як спекти хліб в духовці?
    Як спекти житній хліб в духовці

    Для цього нам знадобиться два види борошна - житнє і пшеничне. З решти інгредієнтів все залишається, ось тільки цукру необхідно взяти в 2 рази менше, а ще в тісто слід додати 3 ст.л. кмину. Процес приготування житнього хліба також трохи відрізняється.

    Спосіб приготування:

    1. Насамперед необхідно підготувати опару - у невеликій кількості води, але краще молока, розвести цукор і дріжджі. Ємність з опарою поставити в тепле місце до утворення пінообразної шапочки. На це йде близько 10 хвилин.




      Потім змішуються інші інгредієнти і половина борошна, все добре вимішується і знову ставиться в тепле місце. За цей час тісто підійде.




      У тісто додати борошно, як тільки воно збільшиться в 2-25 рази, потрібно все знову добре вимісити. З тіста сформувати булки хліба. Кожну викласти на деко для випікання змастити олією




      Потім необхідно почекати певний час, щоб булки злегка підійшли. Випікають житній хліб в сильно розігрітій духовці близько години. Після того, як хліб буде готовий, його необхідно змастити вершковим маслом.


      Існують і інші рецепти приготування житнього хліба на заквасці, з додаванням сколотин або навіть без дріжджів. Це більш складні рецепти приготування житнього хліба, які вимагають більше часу і уваги в процесі приготування, але в результаті виходить незвичайно смачний хліб з ароматною скоринкою і надзвичайно легким і справжнім смаком. Навчившись пекти хліб в духовці по самому простому рецептом, можна приступати і до більш трудомістким рецептами. В хліб також можна додавати найрізноманітніші добавки - горіхи, висівки, гречку, овес, зелень і інші спеції і крупи.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...