http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати лагман в домашніх умовах?

Як приготувати лагман в домашніх умовах?

Як приготувати лагман в домашніх умовах?
Лагман - китайське традиційне м'ясне блюдо, яке запозичили узбеки, казахи і киргизи. Існує кілька варіантів його приготування: з баранини, свинини, яловичини, птиці, але незмінним в ньому залишається один інгредієнт - довга локшина. Істинність страви визначається по виду локшини, яка повинна являти собою одну нерозривну нитка. У східних ресторанах до страви подаються палички.

Про те, як приготувати лагман в домашніх умовах, є чимало інформації, але слід зупинитися на найголовніших моментах.
Лагман має свої особливості: це, швидше за все густий суп, який замінює і друге блюдо. Його готують з додаванням овочів: болгарського перцю, моркви, квасолі, баклажанів, редиски, різної зелені і східних спецій. Окремо подається специфічний соус "лази", в якості інгредієнтів для якого використовується гострий мелений перець, рослинне масло і часник.

Лагман з свинини

Інгредієнти:

- 05 кг свинини;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- 2 моркви середньої величини;
- половинка жовтою або зеленою ріпки;
- 2 помідори;
- 2 картоплини;
- 200 р локшини;
- 2 зубчики часнику;
- 1 ст. л. рослинного масла;
- невеликий пучок кінзи, кропу, петрушки;
- 2-3 листочків лаврового листа;

В якості приправи використовується Вегета або зіра. Локшину для страви можна приготувати самостійно, або придбати готову. Обсяг продуктів розрахований на 3-4 порції.

Спосіб приготування:

  1. Для приготування страви потрібен казан. Свинина, попередньо порізана невеликими шматками, кладуть у кипляче і підсолене рослинне масло в казані. М'ясо підсмажується до появи приємною золотистої скоринки.




    Цибулю слід порізати кільцями, овочі кубиками, часник подрібнити і послідовно завантажити в ємність.




    Вміст казана слід додати перетертий на тертці або дрібно порізаний помідор. Блюдо солиться за смаком, і додаються спеції, перетерті в ступі.




    Суміш потрібно залити кип'яченою водою і проварити ще протягом 40 хвилин.




    Як тільки м'ясо стане м'яким, в нього додають картоплю і варять до готовності. В кінці блюдо заправляється Вегетой.




    Локшина готується окремо, промивається водою і заправляється олією.




    На стіл блюдо подається в глибоких тарілках, заливається ароматним бульйоном, зверху посипається дрібно нарізаною зеленню і вживається з лавашем або з коржиками, намазати сметаною.



    Лагман з яловичини

    Інгредієнти:

    - 650г яловичини;
    - 4 головки цибулі ріпчастої;
    - 1 помідор;
    - 1 болгарський перець;
    - 1 редька;
    - черемша або джусай (дикий лук)
    - 2 ст. л. томатної пасти;
    - 3 зубчики часнику;
    - 200 р локшини;
    - 05 л бульйону;
    - рослинна олія ( 1 ложка);
    - сіль, перець, зелень.

    Процес приготування:

    Яловичину і овочі слід нарізати однаковими шматочками, а цибулю, моркву і болгарський перець - тонкою соломкою. Часник потрібно розім'яти ножем або видавити через землянку. В іншому технологія нічим не відрізняється від процесу готування лагмана зі свининою. У страву обов'язково потрібно додати зіру, куркуму, кінзу і різні перці. Блюдо відрізняється багатим смаком, поживністю та красою.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...