http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Класичний рецепт борщу

Класичний рецепт борщу
Борщ по праву можна назвати національним блюдом всіх країн східної Європи і це не смно, адже це блюдо регулярно з'являється на столах у росіян, українців, білорусів, поляків і навіть чехів. Перші згадки про борщ датуються XVI століттям, а сьогодні кожна господиня має свій секрет приготування смачного борщу - одні додають в нього болгарський перець, інші - різні прянощі і трави, треті використовують особливий вид м'яса і обов'язково кладуть у борщ шматок сала. У будь-якому варіанті це наваристое страва виходить незвичайно смачним і ситним.

Класичний борщ являє собою досить наваристое і ситне блюдо, на приготування якого господині доведеться витратити якийсь час, але готувати борщ - одне задоволення, адже на різних етапах приготування він змінює свій зовнішній вигляд, так і аромат і смак.

Інгредієнти:

- м'ясний бульйон з відвареним м'ясом на кістки - 3 л;
- велика буряк - 1 шт;
- картопля - 2 шт;
- морква - 1шт;
- ріпчаста цибуля - 1шт;
- свіжа капуста - 300гр;
- 2 ст.л. томатної пасти або 2 помідори;
- кілька ложок рослинного масла для смаження;
- сіль і перець, часник, трави і спеції за смаком.

Класичний рецепт борщу складається виключно з цих інгредієнтів, а решта кожна господиня може додавати на свій розсуд.

Спосіб приготування:

  1. М'ясний бульйон варити до повної готовності м'яса. Краще всього використовувати яловичину на кістці, тоді бульйон буде наваристим і добре просочиться ароматом м'яса. З бульйону вийняти м'ясо і розігріти до кипіння.




    В цей час нашаткувати капусту і, коли бульйон закипить, капусту висипати в бульйон.




    Тепер можна приступити до приготування буряка - важливою складовою борщу. Можна натерти її на терці, а можна нарізати дрібною соломкою, тоді гасити її на сковорідці необхідно буде трохи довше. На рослинній олії на розігрітій сковорідці буряк обсмажується близько 10 хвилин. Потім в неї додати розведений у склянці води томатний соус або подрібнені в блендері помідори. Перед томатів подрібненням їх можна обдати окропом, зняти шкірку і добре збити без плівок помідори. Буряк з томатним соусом або помідорами тушкується на слабкому вогні до готовності.




    Капуста в бульйоні і буряк окремо готуються близько 30 хвилин. За цей час можна очистити картоплю, цибулю і моркву. Всі овочі нарізати в довільному порядку і додати до капусти в бульйон. Варити до готовності овочів.




    На цьому етапі майбутній борщ можна посолити і додати частину трав і спецій, наприклад розмарин, запашний горошок, часник сушений.




    Коли овочі будуть готові, додати до них буряк.




    М'ясо з бульйону обробити на порційні шматочки і додати в борщ.




    Тепер додати інші спеції - рубаний часник, лавровий лист, сушені трави, зелень. Під накритою кришкою, варити борщ близько 3-5 хвилин. Вимкнути вогонь і дати настоятися страви ще близько 15 хвилин.


    Подавати борщ можна зі сметаною, рубаною зеленню, пампушками з часником. Виходить неймовірно смачне і ароматне блюдо.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...