http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як запекти свинину в духовці?

Як запекти свинину в духовці?

Як запекти свинину в духовці?
Деякі страви по праву можна назвати універсальними, адже для їх приготування, як правило, потрібно мінімум витрат часу і звичайні інгредієнти. Запечену свинину можна сміливо віднести до таких страв. Це ідеальне основне блюдо для будь-якого свята, а в будні дні ситне і смачне доповнення до будь-якого гарніру або салату. Запікати свинину дуже вигідно, адже одним шматком можна годувати всю родину протягом декількох днів, хоча це безпосередньо залежить від розмірів м'яса. Як запекти свинину в духовці швидко і дуже смачно?

Щоб приготувати запечену свинину в духовці, необхідно підготувати жароміцний посуд з товстими стінками, що дозволить м'яса добре пропектися зсередини і при цьому залишитися соковитим і поживним. Перед приготуванням м'яса його необхідно замаринувати, для чого використовується емальований посуд. Щоб м'ясо було м'яким і смачним навіть в холодному вигляді, знадобиться ще й фольга. Вибираючи м'ясо, краще всього віддати перевагу шийці, лопатці, окіст з невеликою кількістю жиру, що якраз і допоможе страви запектися соковитим і додасть йому особливого ніжного смаку.

Інгредієнти для двох різних рецептів запікання:

- 700 г свинячої вирізки одним шматком;
- для маринаду біле вино або по 2 ст.л. меду і сухої гірчиці, 1 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. соєвого соусу, часточки апельсина;
- 1 невелика морквина;
- 3-4 зубчики часнику;
- сіль, перець, спеції за смаком - чебрець, запашний перець, орегано, імбир, паприка, розмарин.

Спосіб приготування:

  1. Щоб приготувати маринад з вина, досить його змішати зі спеціями, і в цьому маринаді протримати м'ясо хоча б годину.




    Для приготування гірчично-медового маринаду, змішується мед з порошком гірчиці, додається соєвий соус і оливкове масло, спеції, вичавлюється сік апельсина. В цьому маринаді м'ясо слід витримати більше 8-10 годин, тому найкраще маринувати його на ніч або за день до приготування страви. В маринад не додавати сіль.




    Після маринування м'ясо можна трохи підсушити рушником і змастити сіллю, перцем, додатково спеціями. У свинині по всій поверхні зробити надрізи і вставити туди шматочки часнику, можна зірочки гвоздики, шматочки лаврового листочка.




    Підготувати фольгу, яку можна змастити маринадом, викласти нарізану шматочками моркву. Іноді додають на дно і цибулю, але тоді його необхідно нарізати великими шматочками. На овочі викласти м'ясо і щільно упакований у фольгу. Якщо випікати м'ясо без фольги, то всі складові запеченої страви викладаються у форму для запікання.




    М'ясо запікається при температурі 200 градусів близько години. За 10 хвилин до вимикання розгорнути фольгу, щоб верх свинини прихватился скоринкою.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...