http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Рецепт тіста на манти

Рецепт тіста на манти
Манти традиційно вважаються узбецьким стравою, хоча їх вже давно готують в кухнях найрізноманітніших національностей за "своїми" рецептами. Класичні манти готуються з прісного тіста з начинкою з баранячого м'яса і курдючного жиру. Сучасний же світ кулінарії настільки перетворив це страва, що сьогодні можна зустріти манти з найрізноманітнішою начинкою - будь-яким видом м'яса, рибою, картоплею, гарбузом, цибулею і рисом, грибами, тушкованими овочами. Важливо лише правильно приготувати тісто, щоб в результаті не вийшли вареники з начинкою. Рецепт тіста на манти дуже простий і не вимагає якихось певних навичок у приготуванні.

Рецепт тіста на манти
Манти готуються виключно на пару. На батьківщині манти готуються в спеціальному посуді - каскана. Серед кухонного начиння в магазинах можна знайти такий предмет як мантоварка, спеціально створена для приготування мант. Для цих цілей підійде і звичайна каструля з гратами для приготування страв на пару. Ну а сучасні господині все частіше готують манти в пароварці або в мультиварках. Це не просто швидко, але і дуже зручно.

Секрет тесту на манти

Парове приготування страви вимагає від нього відповідного тесту, тому тісто на манти має свої особливості. У готовому блюді воно повинно бути дуже тонким, для чого використовують борошно двох сортів - першого і другого або вищого і першого. Пропорційність води до борошна повинна бути чітко 1:2 що зробить тісто дуже еластичним і міцним, так що в процесі готування мант воно не буде рватися. Тісто на манти готують як на воді, так і на кефірі або сироватці. У першому випадку в тісто також необхідно буде додати яйця, у другому молочних продуктів буде цілком достатньо.

Тісто на манти на воді

Інгредієнти:

- 3 склянки борошна;
- 1 склянку холодної води;
- 1 яйце;
- 1 ч.л. солі.

Спосіб приготування:

  1. Яйце змішати з водою і сіллю.




    Цю сміти добре перемішати і влити в борошно.




    Тісто треба вимішувати близько 20 хвилин, тоді воно стане еластичним, міцним і досить крутим. З такого тіста досить просто буде розкачати заготовки для мант товщиною 1 мм




    Тесту необхідно дати трохи часу "відпочити", для чого його просто поміщають в прохолодне місце на 1 годину.


    Тісто на манти на кефірі або кисляку

    Інгредієнти:

    - 3 склянки борошна;
    - 1 склянку кефіру чи кисляку;
    - 15-2 ч.л. солі.

    Спосіб приготування:

    1. Сіль додати в борошно і вилити в неї кефір або кисле молоко.




      Тісто також необхідно вимішувати не менше 20 хвилин. Тісто на кефірі виходить більш м'яким і навіть злегка повітряним.



      Незалежно від обраного способу приготування тіста на манти необхідно пам'ятати, що гарний настрій під час приготування будь-якого страви є запорукою його смаку та якості. Нехай ваші манти будуть завжди смачними.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...