http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як зробити цукрову пудру в домашніх умовах?

Як зробити цукрову пудру в домашніх умовах?

Як зробити цукрову пудру в домашніх умовах?
Цукрова пудра виробляється з цукру, який в свою чергу виробляють з тростини (у регіонах з тропічним кліматом) або буряка (в Росії, Польщі, Україні, Німеччині, Франції). Нею прикрашають і підсолоджують багато кондитерські і хлібобулочні вироби, використовують для виготовлення глазурі при збиванні яєць, включають до складу коктейлів. Також популярним продуктом є журавлина, покрита цим інгредієнтом.

Як це роблять на фабриках

У промислових масштабах пудру виробляють на різного виду млинах, які дають три види цукрової пудри. У магазинах для обличчястого користування ми купуємо самий тонкий помел, в якому частинки мають розмір менше 100 мікрон. Це настільки маленька величина, що кристали цукру не заломлюють світло, тому пудра має білий колір. Інші два види випускаються для хлібних заводів. Обладнання з виробництва такого продукту досить потужне і може давати до чверті тонни цукрової пудри в годину.

Робимо цукрову пудру вручну

Коли ми готуємо солодкі страви вдома, то нам, як правило, потрібно невелику кількість цього інгредієнта, тому має сенс знати, як зробити цукрову пудру в домашніх умовах. Спочатку розглянемо старі "бабусині" рецепти. По-перше, цей продукт можна приготувати в ступці наступним чином:

  1. Беремо мармурову або фарфорову ступку і товкач.




    Засипаємо в неї цукор.




    Протягом довгого часу розтираємо його круговими рухами до отримання пилоподібного продукту.


    По-друге, можна отримати цукрову пудру по-іншому:

    1. Кладемо чистий папір.




      Кладемо на неї цукор-рафінад.




      Зверху закриваємо ще одним аркушем паперу.




      Беремо пляшку (качалку, банку), давлять рухами подрібнюємо шматочки, а потім «раскатативаем» їх до необхідної кондиції.


      Цікавим є і зустрічається рада насипати цукор в мішечок з бавовняної тканини і потім постукати по ньому молоточком. Недоліком цього методу є те, що складно визначити до якого стану измельчился продукт, без заглядання в мішок.

      Мелемо цукор з допомогою приладів

      Ще одним способом є подрібнення цукру-рафінаду в кавомолці на швидких оборотах. Однак тут потрібно враховувати, що цей прилад розрахований на більш м'які кавові зерна і може швидко зламатися. Тому краще це робити в міні-млинку кухонного комбайна, яка спеціально призначена для приготування таких продуктів. Цукор в електричних приладах потрібно перемолоти мінімум три рази.

      Всі вищевказані спобличчя припускають, що після помелу пудра просіюється через сито для видалення великих складових. У виробничих процесах для цього використовуються сітчасті сітки з діаметром близько 150-180 мікрометрів. Зберігати готовий продукт треба в герметичній посуді, оскільки пудра легко "забирає" вологу з навколишнього середовища і комкується. Чайні гурмани стверджують, що цей напій з цукровою пудрою має зовсім інший смак, ніж з цукром. Можливо, варто спробувати.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...